Эстафета цвета. Зеленый четверг. Заготовка щавеля

Каждую весну, обычно в мае, я заготавливаю щавель на зиму. Щавельный суп очень вкусный, быстро готовится, отлично разнообразит зимний рацион питания.
Заготовка из щавеля одна из самых простых. Главное его собрать. Я стараюсь сразу срывать листья с коротеньким черешком, чтобы потом не мучиться, не перебирать всю корзину.

Затем листья мою и кидаю в кипяток на несколько секунд. Щавель темнеет. Вытаскиваю листья в кастрюльку. Воду, в которой варю щавель, часто меняю и ее не использую.

Когда все сварила, доливаю в кастрюльку с щавелем немного кипяченой воды и закладываю заготовку в чистые баночки (объемом примерно 200 мл +-), чуть прикрываю крышкой, чтобы не открылась в процессе стерилизации. Банки ставлю в глубокую кастрюлю с водой. Ставлю ее на газ, закрываю крышкой и минут двадцать жду, когда все простерилизуется. Содержимое внутри баночек должно закипеть. Остается перекрыть банки, остудить и убрать на хранения.

Вот такой у меня зеленый четверг!