Галета с персиками

Ингредиенты

для теста:

• 1 чашка пшеничная мука;
• 1/2 чашки цельнозерновая мука;
• 1 ст. ложка сахар;
• щепотка соли;
• 100 г сливочное масло;
• 1/4 чашки ледяная вода.

для начинки:

• 2-3 персика;
• 1/2 ч. ложки корица;
• 2 ч. ложки сахар;
• 1 ч. ложка крахмал;
• 1 яйцо (для глазировки);
• лепестки миндаля (опционально).
  Преобразование американских мер и весов в метрическую систему.

Приготовление:

1. В кухонном комбайне или блендере перебить 2 вида муки, сливочное масло, сахар, соль в грубую крошку, добавить воду, снова перебить.
   Дать тесту отдохнуть в холодильнике около 30 минут или оставить на ночь.

2. В небольшой миске соединить персики, сахар и крахмал.

3. Раскатать тесто толщиной, примерно в 3 мм. Выложить персики посредине и завернуть края теста по кругу. Смазать взбитым яйцом и посыпать лепестками миндаля и сахаром.

4. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия и выпекать на протяжении 30-35 минут или до готовности.