Крымские автохтоны

"Кокур белый"
Самый популярный крымский автохтон и единственный с разнополым цветком- остальные высаживают вперемешку сортами-опылителями. Распространён в Судакской зоне, где исторически из него делают десертные вина, в последние годы выпускают и сухие. Даёт довольноплотные вина со средней кислотностью, характерные тона аромата-солнечные полевые травы и цветы , персиковая шкурка, жёлтые плоды и груши.

"Сары пандас"
Сусло получается насыщенного почти оранжевого цвета . Есть мнения, что сорт близок к кокуру, но данных о его характере недостаточно. В сухом варианте выходит у "Захарьина" и "Массандры", отличается ореховым характером в сочетании с ароматом яблок.

"Кефесия"
Сорт позднего созревания, растёт в Восточном Крыму. По мнению некоторых, его стоит высаживать в более прохладных терруарах, где благодаря более позднему сбору он сможет достичь оптимальной полифенольной зрелости. Какой может быть сухая кефесия , не знает никто .