Пивное путешествие. Или мечты о нем

Каждое лето в Ростове все жарче и жарче. И вот настала осень, и мечты о прохладе реализовались. Однако это совершенно не повлияло на любителей "летнего охлаждения" пивасиком. Вот особенно вкусный пивасик в Чехии, куда и предлагаю отправиться!

ПИВНАЯ СТОЛИЦА ЧЕХИИ – ГОРОД ПЛЬЗЕНЬ  

В 1307 году, спустя всего 12 лет после основания города, здесь начали варить пиво. 250 домов получили разрешение готовить солод, варить и разливать пиво, и право это передавалось по наследству. Конкуренция была высока - каждая пивоварня стремилась доказать, что она лучшая. Но однажды трактирщик Вацлава Мирвальда предложил чешским пивоварам объединиться и построить пивоваренный завод. 

Так в 1839 году началось строительство легенды, а спустя три года первая партия хмельного напитка разлилась по кружкам. Завод не имел себе равных по техническому оснащению, однако технология производства не была совершенной. На помощь призвали немцев. Да, и тут они наследили ) Знаменитый немецкий пивовар Йозеф Гролл поделился с чехами рецептурой светлого баварского напитка. Сочетание немецкого рецепта с местными ингредиентами привело к удивительному результату. Мягкая и безупречная вода из артезианских скважин, технология тройного вываривания на открытом огне, а также особая выдержка - и мы пробуем чешский золотой напиток с благородной горчинкой.  

ПИВНОЙ ТРЕУГОЛЬНИК ЧЕШСКЕ БУДЕЙОВИЦЕ – ТРШЕБОНЬ – ПРОТИВИН  

В 1895 году начал работать «Будейовицкий пивовар», сокращенно «Будвар», ставший известной торговой маркой темного пива, а так же причиной продолжения многолетнего спора чехов и американцев за право использовать название Budweiser. Особенность Будвара – длительность приготовления. Легендарное крепкое пиво бродит 90 дней, а экстракрепкому нужно более двухсот. Благодаря низкому содержанию углеводов пиво имеет низкую энергетическую ценность и абсолютно не влияет на вес и фигуру пиволюбителя.  На окраине городка Тршебонь возвышается пивная крепость Регент. Пивоварня производит светлое пиво с плотностью 10 % и содержанием алкоголя 3,3 %, а также темное 12 % пиво с содержанием алкоголя 4,8 %, вкус которого напоминает горький шоколад. Темный регент обладает особенным послевкусием кофе капуччино.  

Статистика  

Центр общественного мнения Чехии провел исследование, показавшее, что для 80 % чехов пивное заведение является носителем народных традиций, 56 % считают пивную источником свежей информации. По мнению 90 % чехов пиво, как национальный напиток, должно представлять Чехию за рубежом. 

Среднестатистический чех выпивает 100-150 л пива в год, в то время как среднеевропейский уровень потребления пива составляет 70-80 л. В России этот показатель достигает 78 л. Больше половины населения нашей страны любят пенный напиток. Из них 75 % мужчин и 41 % женщин.

КРУШОВИЦЕ, РОДНОЙ ДОМ КОРОЛЕВСКОГО ЧЕШСКОГО ПИВА    

Около 20 стран мира наслаждаются этим слабоалкогольным шедевром, однако производится он только в Чехии. Именно это пиво подается на всех президентских приемах. Из семи существующих сортов Крушовице в Россию экспортируются лишь два – светлое и темное. Золотистое светлое пиво с горьковатым вкусом и приятной резкостью украшает объемная пенная корона. А темное знаменито своим насыщенным карамельным вкусом и хмельным ароматом. На основе Крушовице пивные гурманы готовят особое, резаное пиво: бокал частично наполняется светлым пивом, вторым слоем «выкладывается» темное. Крушовице получило немало национальных и международных премий, но самый главные призы – любовь поклонников и популярность напитка.     

ГОСТЕПРЕИМНЫЙ ВЕЛЬКЕ-ПОПОВИЦЕ  

В живописном селе Вельке-Поповице живут всего 2000 человек. Но его название издавна знакомо всем ценителям пива. А началось все с того, что монахи решили пополнить казну местного монастыря, открыв небольшую пивоварню. Наверное, потому, что они много молились над урожаем и технологией, пиво у них получалось просто волшебное. Оно особенно ценилось потому, что его не варили много. 

Лишь спустя полтора века производство вышло на промышленный уровень и золотой напиток стал известен за пределами Поповице. Однажды в Поповицах загостился французский бродячий художник. Ему нечем было отплатить за гостепреимство, и в качестве благодарности он создал эмблему пива, ставшую позже знаменитой.  Светлое пиво «Велкопоповицкий Козел» имеет около двадцати наград, полученных на престижных международных конкурсах. Его цитрусовый аромат любят во всем мире. Темное пиво, производимое из специальных сортов темного солода, имеет карамельный привкус и приятный запах с фруктовыми и шоколадными нотками. Козел насыщенного рубинового цвета семь раз удостоен медали «Тенмное пиво года». Ежегодно, в первую субботу лета, в Чехии проходит День козла. Во время праздника гости участвуют конкурсах, катаются на аттракционах, наблюдают за соревнованиями трактирщиков и, конечно, восхваляют пиво Велкопоповицкий Козел. Существует традиция: в этот день каждый уважающий себя любитель хмельных напитков обязан упиться до «козлиного» состояния, чтобы походить на козла с этикетки любимого пива.  

Как оказалось, существуют даже тесты на качество пива, вот они: 

• Подуйте на пену в бокале. Если она сдувается – пиво не достойно того, чтобы вы его пробовали. Пена должна загибаться за край бокала и иметь консистенцию сметаны. 
• Аккуратно положите монетку на пену в полном бокале. Если монетка перед тем, как утонуть, будет некоторое время держаться на поверхности пены, значит пиво – качественное и приготовлено правильно.   

Раз пошла такая пьянка, я тут собрала немного интересных фактов для вас:  Существует женский общенациональный «Клуб любительниц пива», пропагандирующий способы похудения, основанные на пивной диете. В городах Пльзень и Стржибро на старых и действующих пивоварнях открыты отели, где можно и попробовать пиво, и переночевать. Пиво в Праге стоит дешевле, чем вода. За бутылочку воды нужно заплатить 35 крон, а пинта пива стоит от 14 крон. 

Некоторые историки считают, что именно любовь к этому напитку послужила причиной возникновения многих здешних городов: согласно древнему «правилу мили», чтобы не лишать друг друга доходов, пивовары были вынуждены селиться не менее, чем в миле друг от друга. Хочешь не хочешь – приходилось организовывать новые поселения. 

Ежегодно в середине мая в Праге проходит Чешский пивной фестиваль, он длится около двух недель. Отсутствие многолетней истории праздник компенсирует многообразием сортов пива и видов национальных закусок, и исключительно веселой атмосферой. 

Виновник появления этой статьи - Саша Юшков. @yushkov. Это он собрался в Прагу и еще на футбольный матч в забыла какой город. Ну а я пока поехать не могу. Поэтому сижу тут и мечтаю.

С вами мечтала @ladyzarulem

Фотки отсюда: pivoman.su, upload.wikimedia.org, img-fotki.yandex.ru, 2.bp.blogspot.com