Журнал "Слеза Чая" часть 1. Давайте разберёмся какой бывает чай?

Существует несколько видов и классификаций чая.

Давайте обо всем по порядку:

Чаи подразделяются на несколько сортов по разным признакам. Разобраться в этом многообразии достаточно легко, если знать основные виды классификации.
Классификация чаев по способу обработки
Красный чай;
Зеленый чай;
Чёрный чай;
Белый чай;
Жёлтый чай;
Чай Улун (оолонг, oolong)
Чай Пуэр (Пу-Эр).

Существует множество способов обработки чая, в том числе вяление, сушка, скручивание, ферментация и т.д.
В зависимости от них получают множество чаев, названия которых чаще всего связаны с цветом.

Зелёные чаи – Кладезь витаминов, антиоксидантов, источник здоровья и неиссякаемой бодрости. Настоящий хороший зеленый китайский чай не нуждается в особом представлении. Правда изобилие его сортов и разновидностей может удивить даже искушенную публику.

Белый чай — можно отнести к самым редким и дорогим чаям, к тому же он весьма чувствительный к транспортировке и хранению продукт. Процесс производства включает только завяливание и сушку. В результате заваривания различных сортов белых чаев получается напиток с цветочным ароматом и удивительно приятным вкусом. По целебности белому чаю нет равных среди других чаев.Божественный белый китайский чай. Чистый и невинный, как капля росы, впитавшая в себя все ароматы природного окружения — свежего зеленого листа и шелкового лепестка, цветочного ветра, взмаха крыла бабочки, тумана или тепла утреннего солнца.

Жёлтые чаи — близки по своим характеристикам к зеленым. Производятся только в китайской провинции Фуцзянь. Жёлтый китайский чай мимолетен. Он не оставляет яркого послевкусия, вынуждая вас пытаться вспоминать его снова и снова. В результате каждый маленький глоток несет с собой прекрасный вкус — ожидаемый и неожиданный одновременно.

Чаи оолонги (улуны) — по степени ферментации находятся между зеленым и черным чаем. Они имеют неповторимый вкус, который и принес им популярность. Драгоценные «бирюзовые» чаи. Завораживающие вкусы, нежные и печеные ароматы, пропитанные сливочными нотками, корицей и природными силами Женьшеня. Все богатство чая сплелось воедино в этих неуловимо тонких сортах.

Пуэр – прессованный чай, изготовленный по специальной технологии из зеленого чая. Обычно чаи пуэр поставляются в виде различных прессованных форм – плиток, кирпичей, лепешек и т.д. Его величество Пуэр. Король чаев и достояние китайской культуры! Знакомство с ним лишь предшествует его полному пониманию. Но каждый человек, вступивший на путь чайного познания, рано или поздно оказывается в этой точке.