блюдо, которое сделала карьеру: Вивиан Говард из шеф-повара и фермера

«Я не собираюсь лгать: иногда я хотел бы проснуться в воскресенье и решить, где взять бранч», - говорит Вивиан Говард, звезда шоу PBS «Жизнь шеф-повара» .Вместо того, чтобы стоять в очереди за яйцами, Бенедикт, Говард, который также руководит кухней у шеф-повара и фермера в крошечном восточном городе Северной Каролины в Кинстоне - проводит выходной день для своей семьи.
Семейные фермы и проверенные временем кулинарные ритуалы региона вдохновили ее на продолжение проекта PBS.

«Юг - это не все жареные цыпленок и мясная рулетка», - говорит уроженец сельского Deep Run, где ее родители были торговцами табаком и свиней.«Скромные фермеры ели овощи и зерно, с мясом, усеянным в качестве приправы.Я хочу, чтобы остальная нация понимала нашу историю и мудрость, умения и страсть наших людей ».

Storytelling всегда был частью долгого плана игры Говарда. После жалкого пребывания в рекламе она отправилась в пищу писателя, «работая в нью-йоркских кухнях, чтобы стать ближе к рассказам». Но рестораны - «Вояж» Скотта Бартона, wd ~ 50 Wylie Dufresne и Жан- Рынок специй Жоржа Вонгерихтена захватил воображение Говарда с их «товарищеской атмосферой и стремительной атмосферой», поэтому она раздавила мечту журналиста, чтобы стать поваром.

Благодаря жизни шеф-повара , которая в этом году превзошла премию Пибоди, Говард погружается в региональные продовольственные дорожки, доказывая, что южно-ориентированное реалити-телевидение может иметь больше глубины, чем здесь. Comes Honey Boo Boo . Когда она не наслаждается зрителями рассказами о томатных бутербродах и масляной фасолью, она переоценивает южную кухню, обслуживая таких, как рис-корки сома и чесночные яйца с чесночной веткой на китайском языке, шеф-повар и фермер, где ее муж, Бен, является GM.

Говард не думала, что она вернется домой после того, как позаботится о жителях Нью-Йорка, но когда ее родители ухаживали за обещанием помочь своему ресторану, Шеф-повар и Фермер родились в одном доме в 2006 году.

«Мы поцарапали и похлопали нас по воздуху. Я все еще оправляюсь от внимания, которое люди платят », - говорит Говард о шоу, которое собирается завершить второй сезон. «Но это не меняет мою жизнь на ежедневной основе, за исключением того, что я выполняю большую часть своей работы в течение дня, так как мои гости хотят поговорить со мной по ночам».

Скорее всего, эти разговоры вращаются вокруг пищи. От empanadas, который подавил тоску по родине, к незабываемо переваренной курице, вот блюдо, которое вдохновила веру Говарда на то, что еда и рассказывание историй навсегда интуитивно.

Эмпанадас в Аргентине

Когда я учился в колледже, я учился за границей в Аргентине. У меня был несчастный случай в первую неделю, когда я был там, и боролся, потому что мои языковые навыки были ужасными. В первую очередь я связался с продовольственными эмпанадами страны, в частности. Я стал одержим небольшими ресторанами, усеивающими город, в котором продавались эмпанады всех сортов: говядина, тунец, кукуруза и лук. Этот опыт был впервые, когда я думал о еде как о карьере, и даже вернулся в Штаты с идеей открытия магазина под названием «Эмпанадас Вивианы», которого, к счастью, так и не произошло. (Фото: Ristparmio Casa )