Стейк на гриле с молодым картофелем:

Ингредиенты:

• Свиная шея
• Репчатый лук
• Смесь перцев
• Приправа для мяса
• Молодой картофель
• Зелень
• Оливковое или подсолнечное масло
• Сливочное масло
• Соль, перец
• по вкусу
  Приготовление:
  Мясо:
• Нарезаем мясо вдоль волокон толщиной 2 см. - Выкладываем в миску и засыпаем перцами, луком, порезанным полукольцами и приправой для мяса. Солить не рекомендуем, так как соль отнимает сок. Поэтому, посолить лучше при жарке. Оставить мясо в холоде на 5 часов. (сами убирали на ночь) - Разогреваем сковородку на максимальном огне. Делаем подушечку для мяса из масла и соли. Выкладываем на нее маринованное мясо, то же самое проделываем с обратной его стороной. - Выкладываем мясо так, чтобы между ломтями был отступ в 2 см. Обжариваем по 1 минуте секунд с каждой стороны, а если хотите сделать сеточку на мясе, то по 30 секунд с каждой стороны, а потом еще по 30 секунд, чтобы полоски перекрещивались с предыдущими линиями.
  Далее делаем картофель:
• С молодого картофеля соскабливаем ножиком тоненькую кожуру. Затем режем на кусочки так, как нам нравится. Если картофель мелкий - оставляем цельным.
• Солим во время закипания воды и варим картофель до готовности. - После готовности нарезаем меленько укроп или зелень по желанию и добавляем несколько кубиков сливочного масла.
  Готово!
  Приятного аппетита!