гольян
гольян
Боксти — традиционные ирландские картофельные оладьи, приготовленные по особому рецепту.
Боксти (в переводе — хлеб бедняка) — что-то среднее между лепешкой и драником.
Ирландцы режут их на четвертинки и едят вприкуску с беконом или сосисками.
Боксти, кстати, часто называют ирландской пиццей.
Ингредиенты — Боксти:
картофель — 4 шт.,
мука — 70 гр.,
сыр — 20-30 гр,
яйцо — 1 шт.
пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) — 1-1,5 стакана,
сливочное масло — для жарки,
соль, перец — по вкусу.
Рецепт — Боксти:
Две картофелины сварить в мундире до готовности.
Оставшиеся две картофелины очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.
Тёртый картофель отжать, чтобы удалить жидкость и крахмал. Затем добавить туда две варёные картофелины, очищенные от кожуры.
Размять в пюре, перемешать, добавить тёртый сыр, просеянную муку, соль. Вбить яйцо и постепенно ввести пахту. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны.
На сковороде растопить кусочек сливочного масла и выложить тесто по периметру сковороды, толщиной 1,5-2 см. Жарить на медленном огне сначала с одной стороны минут 12-15, затем перевернуть и примерно столько же — с другой.
Боксти готовы.
http://kitchen.727go.com/ireland1/