Суп-пюре из тыквы с розмарином и сыром качотта

Сегодня я поймала вдохновение, когда мы делали с сыном голову Джека из тыквы.
Запах тыквы задурманил мне разум, и я решила, что именно сегодня мне жизненно необходимо сварить тыквыенный суп. Как-то найти на это время совершенно волшебным способом.

Готовые рецепты...это хорошо. Но когда ты что-то делаешь интуитивно, это похоже на кулинарную магию. Когда из практически ничего рождается ОНО, то самое.

Итак. Самое главное, чтобы у вас был розмарин, тыква, тыквенные семечки и хороший, какой-нибудь крафтовый, сыр. Я специально купила сегодня на рынке сыр качотта с красным перцем.
Это основные слагаемые успеха.

Шаг 1. Варим вкусный овощной бульон.
В 1,5 литра воды я добавила болгарский перец и две веточки розмарина. И обжарила (легко) на оливковом масле небольшую луковицу, зубчик чеснока и половину оранжевого болгарского перца.
Добавила карри. И всю эту смесь отправила в бульон.

Шаг 2. Режем тыкву кубиками. У меня было около 1кг. Добавляем в бульон.
Варим 15-20 минут.
Смотрите по ощущениям, сколько вам для счастья необходимо этого супа.
1 кг - это на выходе 5-6 порций.

Шаг 3. Сливаем бульон в отдельную емкость.
Тыкву превращаем в пюре. Добавляем бульон по вкусу.
Ставим на плиту и подогреваем, не доводя до кипения.

Шаг 4. Сервировка.
Для тех, кто маньяк - берем небольшую тыкву, чистим. Для супер-маньяков - тыкву перед сервировкой можно запечь в духовке. Суп подаем в ней. Добавляем в горячий суп сыр.
Столько сколько хочется. Но, соблюдайте баланс вкусов.

Украшаем тыквенными семечками, веточкой розмарина. У меня еще оказался черный кунжут.
При желаниии можно в порцию добавить немного сливок или сметаны. Оливкового масла или бальзамического уксуса. Тут уже на любителя.

Приятного аппетита!