Что такое Халапеньо? Экзотический гость с далекого континента...
Приветствую вас, уважаемые читатели!
Посмотрите, пожалуйста, на эту фотографию. Как вы думаете — что это такое?
Да, вы, конечно же, будете правы, если скажете, что это — острый перец, скорее всего, из семейства чили.
А называется сие чудо — халапеньо. Получил свое название этот перец от мексиканского города Халапы, что расположен в штате Веракруз.
Ко мне же он попал чисто случайно. Сын был в гостях у родственников, которые незадолго до этого путешествовали по Абхазии и оттуда привезли это латиноамериканское чудо, невесть как оказавшееся на нашем континенте. Хотя... как говорится, пути Господние неисповедимы, а транспортное сообщение в современном мире довольно развито. Зная любовь сына к острым приправам, а особенно к перцу, родственники и преподнесли ему в виде презента этот заморский деликатес.
Эта перчина — настоящий великан по сравнению со стандартным перцем халапеньо. Его длина составила более 10 см, тогда как в среднем она не превышает 5 см., но, возможно, потому, что урожай этого сорта перца обычно собирают еще до того, как он поспеет - пока он еще зеленого цвета, вот как этот "великан". Почему так делается? Да потому, что когда перец краснеет, он теряет ряд своих вкусовых и полезных качеств.
Халапеньо делятся на несколько сортов в зависимости от степени остроты, аромата, внешнего вида. Самыми популярными из них считаются espinaltico (остроконечный перец), peludo (перец с толстыми длинными стручками) и morita (продолговатый короткий перец).
Вообще, этот перец — настоящая кладезь витаминов, минеральных веществ и других полезных составляющих (эфирных масел, кислот и т.д.), что делает его ценным для здоровья продуктом.
Так, настойки из этого перца улучшают пищеварение и уничтожают микробы. Употребление его в пищу укрепляет организм, повышает его иммунитет, укрепляет стенки сосудов, улучшает зрение, состояние слизистых оболочек и кожных покровов, стимулирует рост волос. Также перец полезен при депрессии, упадке сил, бессоннице, сахарном диабете.
В то же время надо иметь в виду, что злоупотреблять перчиком не стоит, если у вас есть проблемы с пищеварительным трактом или с почками. Да и с больным сердцем лучше не рисковать, даже небольшой кусочек этого жгучего деликатеса может вызвать сердечный приступ. Именно по этой причине прежде всего я отказалась от употребления острых блюд, куда входят острые приправы типа перца чили и т.д.
Перец халапеньо широко применяется в мексиканской кухне, где его фаршируют, употребляют при приготовлении острых соусов, специй и закусок. Представьте, из него готовят даже кондитерские лакомства — варят варенье, желе, глазируют в шоколаде, добавляют в пиццу и безалкогольный напиток. Европейцы чаще всего употребляют халапеньо в маринованном виде. Также он входит в состав соуса "сальса халапеньо".
Сын съел свой подарок по-простому — вприкуску с нашими обычными блюдами без особых изысков. Сказал, что на его вкус не такой уж он и острый оказался этот перчик с таким экзотическим названием — халапеньо. Возможно, он просто перерос?
Благодарю за внимание! До скорой встречи!
С вами была я, ваша @lubuschka.
