Цветы. Свежесть.

Самое трудное позади. Выбор сделан.

источник

После одного-двух практических применений всё будет получаться автоматически, но каждый раз, определяя кому, что и за какие деньги будете дарить, обращайте внимание на качество.
В вопросе качества цветы лучше всего характеризует пожалуй только свежесть и величина её, увы, крайне непостоянна.

У срезанных цветов, как и у осетрины, не бывает второй свежести.

"Первая, она же - последняя" - соглашаются многие и, возможно по аналогии с рыбой, пытаются определить свежесть роз по запаху. На взгляд флористов - не самый верный подход.

Некоторые сорта лишены аромата вовсе. Ничего не поделаешь - особенности селекции. В их случае предпочтение было отдано декоративным качествам и стойкости.
У многих цветов запах поначалу может отсутствовать, но эти же цветы при определённых условиях становятся невероятно душистыми.
Неподготовленных людей такие фокусы удивляют, недоверчивым - дают лишний повод для сомнений.
Раскрываю профессиональные секреты и рассказываю подробности.

Всё зависит от способа транспортировки. "Всухую" или "на воде".

"Всухую" цветы в Россию везут издалека, чаще всего из Колумбии, Эквадора и Голландии, в последнее время много из Кении, самолётами, поездами и пароходами. Вес и компактность груза, как вы понимаете, имеют при этом огромное значение. Чтобы снизить расходы по перевозке (а в итоге и конечную стоимость цветов, представьте сколько бы стоил миллион-алых-роз в Саранске, если бы эту партию в несколько заходов везли из Колумбии в обычных вазах!) и максимально продлить время жизни цветов, селекционеры-плантаторы придумали хороший способ.

Выращенные цветы срезаются и комплексом специальных мер вводятся в анабиоз, затем упаковываются в пачки и плотно укладываются в коробки-пеналы. Все процессы жизнедеятельности в растениях замедляются настолько, что при должной температуре и влажности они спокойно могут лежать так неделями. Могут даже на таможне застрять на пару месяцев - им будет всё равно, они крепко спят.

Так выглядит промышленная упаковка, в пачке 25 штук. источник

Проблемы транспортировки решены. Что происходит с цветами потом?

По приезду в магазин руками флористов цветы перебираются, обрабатываются, отпаиваются и возвращаются к жизни. Именно в момент выхода из искусственной спячки от цветов можно ожидать полного раскрытия и приятных запахов. Так и происходит. Оживают, расправляются, цветут и пахнут. Сознаюсь, в цветочном деле больше всего люблю наблюдать именно эти моменты преображения..
Очень похоже на волшебство.

"На воде" означает, что цветы перевозятся в бачках с питательным раствором, фурами-рефрижераторами и на относительно небольшие расстояния. Скажем, из Краснодара, Москвы или Пензы - по всем близлежащим территориям. Питомников и теплиц в России сейчас уже довольно много и, надо сказать, выращивают очень неплохие цветы. Такие цветы, т.е. выращенные на территории России, а не в соседнем огороде, как многие ошибочно полагают, считаются "местными". С момента срезки до момента продажи они ни на минуту не остаются без воды, процессы жизнедеятельности идут естественным путём и во время перевозки они продолжают набирать силу и красоту.

На фото отечественная модель сорта Аваланж Пич. В переводе Персиковая Лавина.
Хороша. И цена симпатичная. источник

Именно поэтому на витрине магазина местные цветы иногда выглядят живее, сочнее и пахнут ярче по сравнению с унылыми, ещё не отпившимися с дороги, заморскими. Хотя привезены могут быть в одно и то же время. Продавцы не лгут. Объяснить не всегда могут.
При современных технологиях выращивания и доставки давность сбора урожая практически перестала иметь значение, в "эксплуатации" и те, и другие цветы показывают примерно одинаковые результаты.
Вянут примерно с одинаковой скоростью. Разница только в их текущем состоянии иногда может быть заметна, но и она быстро выравнивается.

Теперь, зная в чём состоят отличия, вам будет легко просчитать нужный эффект.

Если собираетесь дарить букет прямо сегодня, сейчас, внезапно и ярко - берите местные цветы, они уже в нужной кондиции и не заставят себя долго ждать, пока проснутся, пока развернутся...

Если же букет нужен завтра и спешить некуда - можно взять только что привезённые "сухие" иностранные цветы. Ну или если вдруг они по росту, цвету, размеру бутона или ещё по каким-то причинам больше понравились и есть время на раскачку.

У неотпившихся цветов всегда слегка помятый, сухонький вид. Ну вот как салфетки бумажные заминаются иногда в пачке - примерно такой. Покупать их можно спокойно, только придётся с ними немножко повозиться: подрезать, поставить в воду и последить некоторое время за её уровнем. Собственно это и делают флористы, когда откачивают их с дороги.
Часа через два после постановки на воду цветы начнут расправляться и жадно пить, раз в пять быстрее, чем обычно. Воду нужно будет добавлять. Чтобы полностью проснуться и напитаться влагой цветам требуется около суток. За это время желательно хотя бы один раз обновить срез.

Как правильно подрезать цветы - разговор отдельный, понадобится целый пост. Есть несколько правил, которые требуют толкового обоснования. Горе-флористы именно по этой части делают чудовищные и катастрофичные для букетов ошибки. Да ещё и покупателям то же советуют. Ясность внести хочется.

Что ещё надо знать о свежести?

Оценивайте состояние растений в целом. Хорошо очерченный, достаточно плотно и равномерно набитый, бутон. Крепкий упругий стебель. Отсутствие черной мягкой гнили, особенно прямо под "головой". Довольно яркие, в меру сочные, листья. Листьев может быть мало, но желательно чтобы от каждого прикосновения они всё-таки не осыпались, эквадорские розы иногда этим грешат. Для сборного букета не страшно, но в монобукет из таких роз придётся добавлять зелень, иначе будет выглядеть лысовато. Недостаток чисто визуальный. Для сохранности роз - чем меньше листьев, тем лучше. Почему так - станет понятней в следующих статьях.
И, наконец, самый точный наверное признак - чуть горьковатый, свежий травяной запах.

Цветы в магазинах для лучшей сохранности обычно держат в витринах-холодильниках. Аромат бутона в холоде может быть едва различим, но стебли и листья пахнут ощутимо сильно даже низких температурах, ориентируйтесь именно на этот запах. Затхлость и химический привкус - верный признак старья.

К этой теме ещё буду возвращаться, но уже прицельно и точечно. Опишу дополнительные критерии свежести для самых распространённых цветов. Здесь пока только общие принципы, но и это должно значительно облегчить вам жизнь. Ну или от ненужных сомнений избавит...

Самых свежих цветов вам.

Не прощаюсь.