Самый дорогой в мире кофе.

Самый дорогой кофе в мире :
сорт Black Ivory в переводе -(«Черный бивень») из Таиланда;
«Копи лювак» производится кофе на юго-востоке Азии — в Индонезии;
«Terra Nera» производят «Terra Nera» только в одной точке земного шара – в юго-восточной части перуанских Анд, на родине индейского племени кечуа.
Все эти сорта кофе изготавливают, а вернее получают, из помета животных.

                                                                                         Black Ivor

    После того, как созревшие кофейные ягоды собраны, их скармливают слонам

                      

Плоды частично ферментируются в пищеварительном тракте животного, а затем выводятся естественным путем.

                                     

                    

Ягоды собирают, промывают, высушивают и обрабатывают. Получившиеся зерна и называются 

«сорт Блейк Айвори».

                     

Black Ivory имеет удивительно мягкий вкус. В процессе ферментации в слоновьем желудке традиционная кофейная горечь совершенно исчезает. Можно насладится насыщенным и ярким кофейным букетом, с нотами фруктов, специй и цветочным ароматом, с легкой карамельной сладковатой нотой. Такой вкус считается кофейным идеалом, который в природных условиях просто недостижим.

                                                                             «Копи лювак»
Самый дорогой сорт кофе в мире производят на Восточной Яве, неподалеку от индонезийского города Сурабая. Этот кофе делают с помощью пальмовой циветты, небольшого древесного зверька, похожего на белку. Этот сорт, известный также под названием «Kopi Luwak», производится весьма необычным способом.
                    

Циветты поедают плоды кофейного дерева, которые проходят через желудочно-кишечный тракт зверька и выходят вместе с экскрементами не переваренными.

                    

После того, как кофейные зерна выходят вместе с экскрементами, их чистят, сушат и слегка обжаривают.
                                               

                                                    

                                                                         «Terra Nera»

Производство похоже на «Kopi Luwak», только находится в Южной Америке и используется другой сорт арабики.
Зрелые вишни сорта арабики Учунари скармливают пальмовым циветтам. Зверьки частично переваривают кофейные зерна, лишая их в процессе естественной ферментации горечи и наделяя особым вкусом. После эти зерна выходят вместе с экскрементами животных. Их тщательно перебирают, моют, сушат, а после перемалывают. Заваренный кофе «Terra Nera» имеет очень насыщенный аромат какао и фундука и великолепный вкус, который дегустаторы-гурманы очень высоко оценивают.

                          

                                                Приятного аппетита!