Кулинарная эстафета «Вкусная Пасха». Холодец.

Пасхальная неделя закончилась и Кулинарная эстафета «Вкусная Пасха» от @vp-kulinar-club подходит к концу. Все самые традиционное и вкусные блюда пасхального стола члены клуба уже показали, повторяться с куличами и пасхой как то не красиво, поэтому я расскажу как готовлю холодец, практически ни один праздник у нас не обходится без холодца и на пасху он тоже был на нашем столе.
К сожаленью фотографий сделала мало, честно говоря, просто напросто забывала фотографировать этапы приготовления.
Готовлю я его так что бы угостить всех за столом и еще дать в гостинец домой. Поэтому обычно беру одну говяжью мотолыгу от задней ноги, одно тоже говяжье небольшое колено, и две нормальные свиные мотолыги, в этот раз продавец мне впихнула еще и хвост говяжий.

Со свиных мотолыг кожу снимаю, иначе слишком жирный бульон получается, все это хорошенько мою, заливаю водой и ставлю на плиту.
Жду когда все это закипит, снимаю накипь, убавляю плиту на единичку и оставляю на 7-8 часов томиться.

Примерно за час до готовности добавляю соль, лавровый лист. Потом все мясо вынимаю, а бульон процеживаю через сито во избежании попадания в холодец мелких косточек.

Все это хозяйство отделяю от костей, режу, добавляю чеснок,

и отправляю в кастрюлю с процеженным бульоном, все хорошо перемешиваю и разливаю по формам.
Как только холодец застынет - можно угощать.

И все-таки какая пасха без крашеных яиц!