Рис в ананасе с креветками и гребешками по Тайски

С наступление важных событий в нашей жизни, мы всегда хотим разделить нашу радость с близкими. И вероятно вы, как и я, любите приглашать друзей и близких в гости, и конечно хочется побаловать их не только вкусными блюдами; а теми которые они еще возможно не видели или ну уж очень экзотичными.
Этот рецепт не из заезженной кухни, но ингредиенты к нему находятся в свободном доступе.
Побалуйте любимых)

Ингредиенты:

Отваренный рис - 80 гр.(вес в сух.виде)
Кокосовое масло - 2 ч.л.(можно без)
Чеснок - 3 зубчика
Креветки - 12 шт.
Гребешки - 6 шт.(можно кальмары)
Лук шалот - 1 шт.
Четверть крупной морковки (порезать соломкой)
Красный, зеленый, желтый перец
Ананас - 1 шт.(средний)
Изюм - 1 ст.л.
Карри - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Кешью – 15 шт.
Зеленый лук, кинза
🔹Приготовление:

В сковородке нагреть 1 чайную ложку кокосового масла.
Обжарить зубчик чеснока (чтобы он пустил аромат).
Выложить и приготовить креветки с гребешками.
Убрать их из сковородки и нагреть там еще 1 ч.л. масла, на которой будет необходимо обжарить лук-шалот и остальной чеснок.
Далее добавить нарезанную морковь и перец.
Выложить в сковороду приготовленный рис вместе с изюмом и кусочками ананаса (вырезанными из сердцевины).
Готовить на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавить карри, соевый соус, соль, перец и довести до готовности.
Всыпать кешью, приготовленные креветки и гребешки. Увеличить огонь и подержать еще пару минут, перемешав все ингредиенты.Подавать рис в ананасе «лодочке» с зеленым луком и кинзой.

Приятного аппетита!