Cделай сам домашний сыр за 30 минут

С детства мои родители готовили свой домашний сыр. Родители держали корову, поэтому на столе всегда была и сметана, и масло, и сыр. Домашний сыр вкуснее магазинного. Тот, кто пробовал такой, подтвердит. Вкус домашнего сыра более сливочный, яркий. Он нежнее. В нём точно нет никаких химических добавок для длительной сохранности продукта и привлекательного вида продукта.

Сделать свой сыр не так уж и сложно. И времени занимает не более получаса. Итак, что же входит в состав домашнего сыра?

• творог с высокой жирностью 800 гр.
• молоко 1 л
• яйца 2 шт
• соль 2 ч. л. без горки
• сода 1 ч. л. без горки
• масло сливочное 100 гр.

Для приготовления домашнего сыра не обязательно использовать деревенские молоко и творог. Всё получится и с фабричными:

В кастрюлю с двойным дном выливаем молоко и добавляем творог:

Помешивая доводим до кипения:

После закипания убавляем огонь и, помешивая, кипятим 10 минут:

Молоко за это время должно полностью расслоиться. У нас получается вот что:

В это время готовим сито с тканью для сцеживания жидкости:

После завершения процесса варки всё содержимое кастрюли сливаем в сито:

Чем больше сольёте сыворотки, чем суше будет сыр.

В кастрюле, где варился творог с молоком, растапливаем сливочное масло:

Далее добавляем в кастрюлю соду, соль, яйца (следует быть аккуратней с яйцами, чтобы белок не сварился раньше времени) и хорошо перемешиваем:

К содержимому кастрюли добавляем творожную массу и тщательно всё перемешиваем на сильном огне в течение 5-10 минут:

Перемешивание не прекращать, чтобы не подгорело.

После этого сырную массу переложить в контейнер и хорошо утрамбовать:

Чем плотнее вы утрамбуете сыр в контейнере, тем твёрже будет сам сыр.

Дать сыру остыть и хранить в холодильнике в плотно закрытой таре:

А после можно наделать таких бутербродиков:

Успехов вам в приготовлении своего домашнего сыра!