Лимонное печенье с мятой(рецепт с фото).

Сегодня мне захотелось приготовить лимонное печенье, но я решила добавить в печенье кроме лимонной цедры мелко порезанную мяту и не ошиблась. Печенье получилось настолько насыщенным, лимон и мята переплелись в довольно необычную форму вкуса.  В таком качестве печенье выигрывает у любого простого печенья.

Печенье получается очень мягким и немного влажным с хрустящей корочкой снаружи. Также печенье можно полить лимонной глазурью, как это сделала я. Так печенье получается более ароматным с нежной ноткой вкуса лимонной глазури.

Рецепт 

Ингредиенты:

Сливочное масло -180 г

Коричневый сахар - 175 г

Яйца - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Мята- 3-4 веточки

Мука - 250 г

Сахарная пудра - для глазури

Приготовление:

Смешайте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до однородности. Натрите цедру лимона, а мяту порежьте на мелкие кусочки. Добавьте мяту и цедру лимона к масляной смеси и все перемешайте. Затем добавьте одно яйцо. Все перемешайте и добавьте муку. Замесите тесто руками. У вас должно получится плотное и упругое тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа. Затем достаньте тесто из холодильника разделите его на равные части и скатайте в небольшие шарики и выложите в форму застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов 10-15 минут. 

Пока печенье остывает приготовьте лимонную глазурь. В глубокую чашку выжмите половину сока лимона и смешайте с сахарной пудрой. У вас должна получится густая масса. Полейте глазурью печенье и посыпьте измельченной мятой. Немного подождите пока глазурь застынет и подавайте к столу.

Лимонное печенье это великолепная ароматная выпечка, которая понравится я думаю абсолютно всем. Это печенье напоминает пирожное, так как оно получается таким мягким, а внутри немного влажным с ароматной лимонной глазурью покрытой снаружи.

Приятного аппетита!

---

---