Авокадо - что за фрукт?
Из 10 фактов обо себе, первым ( не случайно ) я выразил свою любовь к картошке. Сегодня же, хочу поведать о авокадо. Так как я непосредственно с ним работаю, его вкус мне напоминает именно картофель. Хотя должен напоминать кедровые орешки или недозрелую грушу.
Авокадо (с англ. alligatorpear - аллигаторова груша) - вечнозеленое, высокорослое дерево с крупным плодом.
Чаще всего, плоды растения имеют форму груши, шара или овала. Размер авокадо 5-20 см. Созревший плод может достигать аж до 2-х кг. Жёсткая, темно-зеленая кожица у незрелых плодов, начинает чернеть через некоторое время после созревания. Разрезав пополам, сможем наблюдать крупное семя, вокруг которого мякоть, имеющая зеленый и\или желто-зелёный цвет в зрелом возрасте плода. Мякоть масляниста и содержит много жира. Урожайность одного дерева - 150-200 кг. Насчитывается более 400 сортов авокадо. А в европейских странах его можно приобрести в любое время года.
Культивировалось авокадо уже в третьем тысячелетии до нашей эры - по археологическим данным. Ацтеки называли его "ауакатль" (лесное масло). Перемолотая косточка в заимодействии различных смесей ( сажи, к примеру ) полезна от перхоти. А сам плод не стоит употреблять кормящим женщинам. Родиной авокадо считается Мексика и Южная Америка.
«Те, кто дает молоко, не должны есть плоды авокадо, поскольку они причиняют понос у тех, кто вскармливает младенцев» Написал Бернардино де Саагун в 2013 году в своей книге "Общая история о делах Новой Испании. Книги X—XI: Познания астеков в медицине и ботанике".
За свою питательность, авокадо в 1998 году попал в Книгу Рекордов Гиннеса.
Ученые доказали, что это самый питательный и калорийный фрукт в мире. По этому качеству превосходит мясо и яйца. Так же на 22 процента состоит из жира, которого в среднем авокадо примерно 30 г. Жир этот прекрасно усваивается организмом, потому что помогает ему лецитин, которого у авокадо тоже немало. Оказывается, лецитин способствует перевариванию, всасыванию и правильному обмену жиров. А еще лецитин усиливает желчеотделение и нормализует обмен холестерина.
Распространено в кулинарии. Используют в приготовлении супов, закусок, салатов, суши и пр. Хорошо сочетается с морепродуктами. Вегетарианцы сытятся авокадо вместо мяса и яиц.
Калифорнийские авокадо содержат в себе 167 кКал на 100 грамм продукта и отличаются повышенным содержанием жиров. В то время, Флоридские авокадо содержат 120 кКал и считаются менее жирными. Масло авокадо достигает 884 кКал на 100 гр. Совет воздержаться от этого фрукта людям с избыточным весом.
Полезные вещества.
Мякоть авокадо добавляют в пишу, т.к. содержит большое кол-во:
витаминов - Е,группы В,А,С,К,РР,фолиевая кислота.
минералов - фосфор, калий, кальций, натрий, железо, йод, магний и др.
мононасыщенные жиры - хорошо усваиваются организмом.
Лечебные свойства.
Введение в рацион питания снижает риск возникновений заболевания сердца, в частности инфаркт; сосудов - атеросклероз. Диетологи назначают людям, страдающим от катаракты, хроническим запором, сахарным диабетом, ЖКТ заболеваний. Советуют употреблять после физических, каждодневных нагрузках. Манногептулоза, благоприятно влияет на нервную систему, снижая раздражительность, усталость, увеличивая работоспособность и концентрацию. Содержание витаминов А и Е хорошо воздействует на кожные покровы, разглаживают мелкие морщины. Благодаря антиоксидантным свойствам авокадо защищает клетки организма от радикалов и омолаживает их.
Широко используется в косметологии.
Например, если у вас сухая кожа, можно приготовить маску из пюре авокадо (потратив при этом всего половину плода) и добавив оливкового масла. Перемешав, нанести на кожу лица и расслабиться на 15-20 минут и смыть по истечению времени теплой водой. Его вещества увлажняют, успокаивают и питают кожу.
Опасные свойства.
Обладает рядом негативных свойств. Как в плоде, так и в листьях, содержатся неблагоприятные вещества. Попадая в организм, токсичные вещества могут вызвать ряд проблем с пищеварительной системой. Так же, стать причиной аллергии.
Listeria Monocytogenes - бактерия, которая имеет высокую степень заражения сока из авокадо. У людей, с ослабленным иммунитетом этот организм может вызвать инфекционное заболевание. Что может вызвать лихорадку, головную боль, тошноту, боли в животе. Листериозная инфекция представляет особую опасность для младенцев и будущих мам.
Честно признаюсь, фотографии не мои.