Дела домашние "Делаю домашний йогурт"
Сейчас молочные продукты я в магазине не покупаю. Я делаю домашний йогурт сама.
Один раз в неделю я иду на рынок, покупаю 1,5 л бутылку домашнего молока. Его обычно привозят в наш город из соседних сёл. И продавцы давно уже знакомые.
Из 1,5 бутылки молока получается как раз три поллитровые банки йогурта. Мне хватает на неделю. Я пью его по 1 стакану вечером. Итак, купленное молоко я наливаю в кастрюлю, ставлю на огонь и довожу до кипения, но не кипячу.
Отставляю в сторону, чтобы молоко остыло примерно до 50 градусов. Температуру можно измерить бабушкиным способом: опускаем мизинец в молоко и считаем до 10. Если палец терпит, то можно заквашивать. Закваску первый раз можно купить у тех же женщин на рынке, тогда это будет «кислое молоко», как его назвали в нашем детстве. Можно заквашивать йогуртом или кефиром, купленным в магазине, смотря, что вы любите. А можно заквасить бифидумо или лактобактериями, купленными в аптеке. У меня закваска уже давно. Я просто оставляю немного йогурта с предыдущего раза специально для закваски.
Эту закваску разбавляю тёплым молоком и помещаю в заранее приготовленные поллитровые баночки.
Затем укутываю и ставлю заквашиваться на 6 часов.
К вечеру йогурт готов. Он получается густым и вкусным.
Храню в холодильнике неделю. Иногда такой йогурт я разбавляю сывороткой, чтобы не был очень густым. Но это уже непосредственно перед употреблением. Я пью его каждый день вечером. И стакан такого домашнего йогурта с парой сырников или печенек может заменить мне ужин.
Пост написан для эстафеты "Дела домашние" от @galina1
Условия эстафеты здесь https://golos.io/@galina1/estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram-1568051566798