Полезно знать: "Холодильник и что в нем не хранят"

Вот пример холодильника с продуктами. И вроде все правильно и к месту все продукты.

Но оказывается есть такие продукты, которые НЕЛЬЗЯ хранить в холодильнике, если мы хотим сохранить их полезные свойства.
Этот список достаточно большой, давайте мы его изучим:

1. Тропические фрукты.
   

Экзотические фрукты не выносят низких температур и реагируют на них быстрым гниением с выделением ядовитых газов. Бананы, киви, лимоны, мандарины лучше хранить при комнатной температуре, завернув их не в полиэтиленовый пакет, а в бумагу, чтобы они имели возможность «дышать». Повышенная влажность воздуха может привести к образованию на поверхности плодов темных пятен, плесени и способствовать их преждевременной порче, поэтому перед хранением фрукты лучше не мыть, только непосредственно перед употреблением. В то же время плоды не должны соприкасаться друг с другом, потому что они могут быстро заплесневеть.

1. Свежие фрукты.
   

Яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы и нектарины насыщены этиленом – газом, способствующим дозреванию не только их самих, но и остальных хранящихся с ними фруктов и овощей. Поэтому если Вы купили немного не дозревшие плоды, то их ни в коем случае нельзя ставить в холодильник.

1. Овощи.
   

Подавляющее большинство овощей дольше сохраняют свою свежесть в проветриваемом прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Так, крахмал, содержащийся в картофеле, при температуре от +7º С и ниже начинает превращаться в сахар, отчего меняются вкусовые качества клубня. Для хранения в холодильнике не подходят и другие твердые овощи: морковь, свекла, редис. Они в условиях повышенной влажности быстро прорастают и плесневеют. Овощи с большим содержанием воды (огурцы, помидоры, сладкий перец, баклажаны) в слабо проветриваемом месте начинают покрываться темными пятнами и гнить. Чтобы предупредить преждевременную порчу, хранить их лучше при комнатной температуре, сложив в небольшую корзинку.

1. Зелень.
   

Долго хранить в холодильнике базилик, петрушку, укроп и другую зелень нельзя. Так как растения быстро теряют влагу из тонких листьев, что приводит к их увяданию, потере витаминов и вкусовых качеств. Если Вы хотите надолго сохранить зелень тогда использовать нужно морозильную камеру – там нарезанные и уложенные в пластиковый контейнер растения полностью сохранят свои полезные свойства столько времени, сколько нужно.

1. Лук и чеснок.
   

Не слишком хорошо влияют низкие температуры и на чеснок и на лук. Для этих овощей также необходим воздух, а циркуляции воздуха в холодильнике отсутствует. В плохо проветриваемом месте структура лука и чеснока быстро нарушается, они становятся мягче и теряют свои полезные свойства. Оптимальные условия для чеснока и лука – темное, сухое, часто проветриваемое место с температурой 18-20º С. В целях хранения можно использовать полотняные мешочки, ящики с отверстиями, но лучше сплести эти овощи в косы и развесить их по стенам. Как это делают в деревнях.

1. Хлеб.
   

Хлеб и хлебобулочные продукты при температуре 0-2 ºС теряют свежесть в несколько раз быстрее, чем при комнатной. Объясняется это интенсивным процессом испарения влаги, из-за чего такие продукты в верхних камерах холодильника мгновенно черствеют и сохнут. Оптимальные условия для хлеба – в плотно закрытой хлебнице с горсточкой соли, защищающей от плесени. Если необходимо хранить хлебобулочные изделия долго, их лучше положить в морозильную камеру, предварительно завернув в полиэтиленовый пакет (тогда они сохраняют свои свойства до 4-6 месяцев). Перед употреблением хлеб можно разогреть в микроволновой печи или духовке. Только нужно помнить, что размороженный хлеб черствеет быстрее, чем свежеиспеченный.

1. Шоколад.
   

Шоколад рекомендуется помещать в холодильник только в том случае, если он растаял, чтобы он принял былую форму. А если его там долго хранить, то его поверхность под воздействием низкой температуры может покрыться конденсатом, после высыхания которого остаются мелкие кристаллики сахара в виде белого налета. Вкус шоколада тоже меняется не в лучшую сторону.

1. Соления.
   

Консервированные и маринованные овощи содержат уксус, который способствует их длительному хранению. Так что их не нужно хранить в холодильнике. В крайнем случае, можно поставить их в отсек в дверце.

1. Оливковое масло.
   

Если поместить оливковое масло в холодильник, то его срок хранения от этого не увеличиться. Но оно замерзнет и будет напоминать сливочное масло по консистенции, для готовки это очень не удобно. Оливковое масло нужно хранить в темном и прохладном месте.

1. Соусы.
   

Соусы содержат соль, сахар, уксус – компоненты, являющиеся консервантами и продлевающие срок хранения любого блюда. Горчицу, соевый соус, острые соусы, а также другую пищу с консервантами (копчености, варенье) без потери качества можно держать в прохладном и темном месте 10-12 месяцев.

1. Мед.
   

Мед нужно хранить в плотно закрытой емкости и тогда он сохранит все свои полезные свойства долгие годы. А в холодильнике этот продукт не нуждается, так как там он начинает кристаллизоваться.

Вот самые основные пункты которые стоит соблюдать, чтоб сохранить полезные свойства различных продуктов и свое здоровье)))