Нет здоровой кухни без здоровой посуды, часть 1
Выбор ингредиентов очень важен, когда речь заходит о приготовлении здоровой пищи. Учитывая нашу суетливую жизнь, ключом является сбалансированная диета. Очень важно проявлять особую осторожность в отношении того, чтобы токсины не накапливаются в наших органах, иначе они нарушают иммунную систему и мешают организму эффективно бороться с болезнями. Самый простой способ проникновения этих токсинов - это пища. Итак, вопрос в том, как эти токсины могут смешиваться с пищей?
Известно, что обычная кухонная посуда выщелачивает ионы металлов во время приготовления, которые реагируют с пищей. Питательные вещества в пище находятся в форме кислорода, кислот и других веществ, которые реагируют на все металлы. Эти токсины затем перевариваются с пищей и начинают накапливаться в тканях и органах, образуя основу для различных заболеваний.
Выбирая кастрюлю, поднимите ее, оцените толщину боков и днище. Стукните кулаком по днищу, вы должны услышать глухой звук. Подержите ее в руках, подумайте, подходит ли она вам. Вы будете использовать свою посуду почти ежедневно, поэтому очень важно, чтобы вам было удобно ею пользоваться.
Приготовление в глиняных горшках – это не забытое прошлое. Мало кто знает, что материал, используемый в посуде, может выщелачивать химикаты / металлы и другие токсины в пищу.
При нагревании металл выделяет ионы и химикаты в продукты, которые поступают в организм и накапливаются в организме с течением времени, угнетая иммунную систему. Это приводит к различным заболеваниям, которые включают диабет, аллергию, боли в суставах и мышцах. И что делать в такой ситуации? Просто вспомнить о том, что есть посуда из чистой глины. Ее собирают в экологически чистых местах. Именно собирают, а не добывают.
.JPG)
.JPG){kind=link}
Глиняную посуду можно использовать для приготовления пищи и в духовке, и на плите. Нужно только принимать во внимание некоторые инструкции по технике безопасности при приготовлении пищи. Например, при приготовлении на верхней части печи лучше использовать рассеиватель тепла. С другой стороны, при приготовлении в духовке глиняную посуду лучше ставить в холодную духовку, а затем постепенно увеличить температуру.
Глиняная посуда может использоваться для хранения продуктов, не нужно вынимать пищу из горшков и хранить ее в обычных контейнерах, прежде чем поместить в холодильник. Вы можете оставить глиняную посуду в холодильнике. Но перед тем, как поставить, посуда должна остыть до комнатной температуры. Это связано с тем, что резкие изменения температуры вызывают разрушение глиняной посуды.
Уход за глиняной посудой несложен. Для ее мытья можно использовать посудомоечную машину. Тем не менее, рекомендуется вручную мыть глиняные горшки и сковородки, потому что таким образом вы можете избежать мытье посуды моющимися средствами. Лучше мыть вручную пищевой содой.
Даже если вы покупаете самые полезные продукты, это еще не означает, что после приготовления они таковыми и останутся. Именно по этой причина глиняная посуда привлекла внимание многих поваров по всему миру.
Если вы решили приобрести глиняную посуду, то есть из 100% чистой глины без добавок и без остекления, в пище будет фосфор, калий, магний и кальций. Это те же самые питательные вещества, которые вы можете найти в большинстве продуктов. Фосфор является макро-минералом, а это значит, что организму требуется большое количество его, чтобы иметь крепкие кости. Он обычно содержится в яйцах, молочных продуктах и рыбе.
Фосфор в сотрудничестве с кальцием, который является другим питательным веществом, обнаруженным в чистых глиняных горшках, также очень полезен для здоровья. Калий рекомендуется в любой здоровой диете, поскольку он снижает риск сердечных заболеваний и высокого кровяного давления. Магний необходим нашим организмам, чтобы предотвращать воспалительные процессы и сердечные заболевания. В глиняных горшках нет токсинов, глиняная посуда содержит все эти питательные вещества, которые очень полезны для нашего здоровья.
Глиняная посуда улучшает пищевые преимущества пищи, которую вы покупаете и готовите, сохраняя большую часть своих витаминов и минералов. Глиняный горшок начинает нагреваться снизу и равномерно распределяет тепло внутри, пар накапливается внутри, и нет необходимости в выпуске и выпаривании пара. Из-за того, что пар содержится внутри, все питательные вещества и витамины, растворимые в воде, возвращаются обратно в пищу.
О глиняной посуде сказано столько хорошего, что трудно поверить в отсутствие минусов.
Ну, давайте начнем со здорового питания. Чистая глина является инертной, что означает, что она не будет реагировать на вашу пищу. Даже если это не так, глина заполнена питательными веществами, такими как магний и кальций, в отличие от токсинов и химических веществ, содержащихся в металлической посуде. Ничто из этого никогда не просочится в вашу пищу, используя глиняные горшки. Они неглазурованы, а это еще одно преимущество для здоровья.
Кроме того, крышка горшка не позволяет пару испариться, тем самым сохраняя все необходимые витамины и питательные вещества из пищи, которую вы готовите. Вместо этого весь пар отправляется обратно в пищу, делая ее не только более вкусной, но и богаче питательными веществами.
Наконец, но не в последнюю очередь, они могут прослужить очень долго, но даже если этого не случится, они на 100% биоразлагаемы.
Приготовление в глине предполагает незначительное использование жира или масла. Весь пар остается внутри, а пища выпускает собственные натуральные соки.
Глиняная посуда довольно универсальна. Это означает, что вы можете использовать ее, чтобы приготовить кучу блюд. В глиняной посуде можно печь, жарить, тушить. Единственный недостаток глиняной посуды состоит в том, что за нее вам придется заплатить значительную цену. Но при правильном уходе она вам будет служить очень долго.
Поскольку глиняная посуда становится все более популярной из-за ее многочисленных преимуществ, многие люди считают, что глиняные горшки и кастрюли из терракота – это одно и тоже. Терракотовая посуда - вид глиняной посуды, но между ними существуют существенные различия, которые делают чистую посуду из глины поистине уникальной.
Терракот имеет низкий уровень обжига и в результате должен быть остеклен, чтобы обеспечить защитный слой от воздействия прямых источников тепла, таких как пламя. Это также помогает сделать сосуды водонепроницаемыми. В связи с этим вся польза от использования глиняного горшка исчезает, потому что сама глазурь содержит свинец, кадмий и всевозможные другие токсины и химикаты. Именно этот тип токсина делает обычную посуду вредной, потому что выщелачивается в пищу. Таким образом, терракотовая посуда с остеклением не принесет вам никакой пользы.
Даже если вы найдете терракотовые кастрюли и сковородки, которые неглазурованы, есть вероятность, что во время обработки глины в состав добавлялось множество добавок, таких как наполнители или пластификаторы. Другие вещества, которые используются при обработке глины для терракотовой посуды, включают красители, полевой шпат, тальк, дефлокулят и слюду. Если вы хотите лучшую посуду, вы должны выбрать изделия из проверенной чистой глины. Розовато-оранжевый цвет этих горшков - их собственный естественный оттенок.
Вы, должно быть, видели множество красочной, блестящей, готовой глиняной посуды, которая приобрела популярность в последние несколько лет. Если вы считаете, что глиняная посуда - это самая здоровая и 100% нетоксичная посуда, вы можете ошибаться. Нет никаких сомнений в том, что глиняная посуда использовалась веками во всех цивилизациях для приготовления посуды, но сегодня даже глина поставляется в разнообразии.
Чистая глина - это единственный материал, который не привносит в пищу токсинов при приготовлении. Коммерчески популярная глиняная посуда, которую мы видим сегодня, это не то, к чему нужно стремиться. Они изготовлены из керамической глины - композиции из керамики, фарфора или терракоты. Посуда покрыта глазурью и эмалью. Горшок, который вы получаете, далек от того, чтобы быть здоровым или нетоксичным. Такие горшки при использовании для приготовления пищи выщелачивают реактивные токсины в пищевые продукты.
Чтобы глина была нетоксичной, она должна быть в чистом виде - как чистая глина. Чистая глиняная посуда производится из первичной глины, собранной из неиндустриальных и неармированных земель. Никакие химические вещества не используются в процессе производства, глиняную посуду из чистой глины делают вручную.
Как выяснить, содержит ли глиняная посуда химикаты и вымывает токсины, можно с помощью домашнего теста. Это называется щелочной тест на соду.
Вскипятите 2-3 стакана воды в любом горшочке. Как только вода начнет закипать, добавить 2 ч.л. пищевой соды, кипятить еще 5 минут, выключить. После того, как вода остынет, сделайте глоток. Если ощутите вкус металла, это то, что вы едите! Если вода имеет привкус резины и краски, это химикаты из эмали / глазури.
В следующей части речь пойдет о других видах посуды на наших кухня.
