В России разработали методику определения фальсификатов. 05-8742
Ученые России разработали тест, позволяющий определить фальсификат продуктов по анализу ДНК.
В Алтайском Госунивере создана методика, позволяющая распознавать состав продуктов из мяса, молока и овощей. Анализируется ДНК и подделка выявляется со 100% результатом.
Метод был разработан для производителей БАД – биоактивных добавок. Потому как в добавки идет кровь марала, а им подсовывали кровь быков или коров. В дальнейшем, метод адаптировали для определения состава масел, в которые нередко добавляли пальмовый субстант.
Первые две методики уже аттестованы в Сибирском НИИ метрологии. С помощью этой технологии можно определить состав масла кукурузы, подсолнечника и происхождение мяса. На очереди аттестация методов для определения состава и происхождения других продуктов.
В Алтае ученым выделили грант для разработки методов определения подделок.
Вопрос актуален для всего рынка России. Фальсификат заполняет полки иногда до 60% от всего товара категории.
Возьмем, например, молочные продукты. Проверка, совместно проведенная Россельхознадзором, Роспотребнадзором и Роскачеством, показала, что от 20 до 62% продаваемой молочной продукции не соответствует установленным показателям. По молоку этот показатель составляет 20%, по маслу — 36%; по творогу — 62%.
В целом доля фальсификата на молочном рынке составляет от 8 до 12%.
По мясу сказать сложнее. Из чего там делают фарш, определить точно было невозможно. Так что данная методика будет полезна как потребителям, так и производителям качественных продуктов.
Качество продуктов может быть эта методика поможет повысить. А вот цены снизить или удержать – врядли. Повышение НДС, рост тарифов на энергоносители и ГСМ даже при хороших урожаях неминуемо дают рост цен на продукты питания. Вот бы еще ученые изобрели тест на грамотного чиновника…
О жизни с вами говорил