Ксения в Кении. [Кулинарная книга] Часть 1. Что и как готовят кенийцы?
У вас когда-нибудь было такое состояние, когда в голове рой мыслей, которые не дают уснуть? У меня примерно тоже самое.
Сегодня отправляемся в Национальный парк "Найроби", заканчиваю пост о Крокодайл Центре, как называет его наш Тони, а тут вспомнила, что у меня готов пост о наших кулинарных шедеврах. Он, конечно, не первый и не последний из серии моих приключений в этой африканской стране, но думаю. вам будет интересно.
Итак, поехали.
Несколько дней я наблюдала, как питаются в семье Тони. Конечно, трудно судить, так как его жены всё это время не было, и мужчина готовил сам. После нашего приезда все хлопоты по готовке взяла на себя я. В общем получался микс украинской, русской и кенийской кухонь.
Леша говорит, что кенийцы не любят возиться на кухне и готовят без фанатизма. Скидывают все в одну кастрюлю и готовят.
Нас хозяин встретил рано утром и приготовил очень острое мясо с овощами, это блюдо они называют "няма" или "няма-няма", звучало прикольно.
Основа блюда – мясо, он использовал говядину, свинину в Найроби не продают вообще. Кстати, потом я обратила внимание, что на все мясо Тони говорит "няма".
Смотрите, как на фото отлично смотрится кенийский и украинский хлеб. Кстати, на второй день к няме мы готовили гречку.
Наш хозяин дома сказал, что мясо лучше покупать в специальных лавках.
Я так поняла, что у Тони был свой постоянный магазин, где он покупал мясо, кости и фарш. Когда мы в него зашли, его приветливо встретил хозяин, видно было что Тони постоянный покупатель.
На фото видно разные сорта мяса, сразу подготовленные, чтобы продавать. Здесь есть стейки, фарш, уже подготовленные биточки, кусочки мяса, которые заворачивают в фольгу, а потом ещё и в бумагу.
Для жарки мяса и овощей в семье Тони используют твердый говяжий жир, растительное масло большой дефицит и в какой-то момент мы пожалели, что не взяли с собой бутылку "Олейной" или другого растительного масла.
Мы привезли с собой 5 палок копченой дорогой колбасы, видели бы вы восторг в глазах Тони. Он даже сказал, что ничего вкуснее не пробовал. Оказывается, колбасу они не покупают, да и в Супер-маркете мы ее особенно не видели. Хотя, говорят, что продают, но она очень дорогая. В Супер-маркете продают сосиски и сардельки, которые Тони, почему-то хранит в морозильной камере. Я не уточняла, чтобы не вводить в смущение. Молоко тоже замораживается.
Итак, вернемся к нашему Няма Няма. Тони взял порезанное на куски мясо, порезал кольцами лук, морковку, добавил много перца и просто протушил все, добавил картофель и довел до готовности. Получилась такая острая еда, что мы ее ели 2 дня, а Тони все время говорил, что мы драконы, думаю понятно почему.
В этот же день я приготовила гречку, которые мы привезли с собой. Этот продукт кенийцам не знаком, Тони оценил, сказал, что «very very good».
Фото гречки с нямой выше по тексту.
Я решила зарисоваться и на второй день приготовила шикарный гороховый суп, правда из концентрата, который привезла с собой. Супы в Кении не фавориты, так что мои кулинарные способности оценили. Еще бы, если в кастрюле плавали куски колбасы, было много картофеля, гороха и специй.
Выписываем мне штрафной, супы не сфотографировала. Но зато смотрите какое манго!
Я уже попробовала разные сорта. Сегодня ела как яблоко. Обалдеть! Когда я себе могла такое позволить? Отвечаю - никогда!!!
Хочу еще раз поблагодарить @golosmedia за поддержку моего спонтанного путешествия и лично Артема Ейскова, @eee!
Как-то так, думаю, вам понравились мои наблюдения. Если да, буду благодарна за реппост и апвоуты.
И если хотите, я и дальше буду писать кулинарные обзоры, мне понравилось! А вам?
С любовью из Кении – Ксения!
Предыдущие посты из серии о путешествии по Африке простой школьной учительницы
Как простой школьный учитель отправляется в путешествие по Кении!
Полезности. Что взять с собой в Найроби?
Здравствуй, Найроби. Первая вылазка в город
Мини-маркет и торговые сувенирные лавки