[Субботний завтрак] Банановый пудинг

Сегодня у нас на завтрак сладкое..
Запеченный банановый пудинг с ванильным ароматом, нежной кремовой текстурой и корочкой, напоминающей бисквит..

4 яйца
¾ ст. сахара
1 средний банан
1 ст.л. воды
115 г сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
1 ст. пшеничной муки в/с
2 стакана молока
1 ст.л. сахарной пудры с ванилью
сахарная пудра для обсыпки

Разогреваем духовку до 170С.
Слегка смазываем форму для выпечки (20х20 см). Я застелила ее пергаментной бумагой, оставив свободные края, чтобы проще было вынимать готовый пудинг.

Взбиваем яичные белки до образования жестких пиков.
Перемалываем в блендере банан, добавив немного воды.

Взбиваем яичные желтки с сахаром до пышности.
Вмешиваем в желтковую смесь растопленное сливочное масло, потом банановое пюре и ванильную пудру.

Добавляем муку и перемешиваем до однородного состояния.

Порциями вводим молоко, тщательно вымешивая. Тесто станет очень жидким.

Затем вводим в него взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Белки должны разойтись в тесте, но до гладкости вымешивать не нужно.

Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в течение 45-60 минут.
Если верх быстро зарумянивается, можно накрыть пирог фольгой.
После выпечки пирог немного осядет, это нормально.

Выпеченный пудинг лучше полностью охладить перед подачей.
Можно посыпать его сахарной пудрой или побрызгать растопленным шоколадом.

Угощайтесь!

субботнийзавтрак рецепт кулинария еда откулинарклуба olgaolga-recept