[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит] Австралийские лакомства - Zooper Dooper
Австралия жаркая страна.
Все большие праздники и просто уикенды, как правило, имеют формат пикников. Так что еда, подходящая для пикников, здесь необыкновенно популярна.
Прохладительные напитки и десерты составляют немалую часть рациона австралийцев.
Я хочу рассказать об оригинальном десерте Zooper Dooper.
Это фабричное лакомство – сироп, расфасованный в узкие пластиковые пакетики, который дома можно сунуть в морозилку и получить «фруктовый лед» в виде удобных для поедания палочек объемом 70 мл.
Появились они впервые в Мельбурне в 1971 году. Популярность приобрели сразу, и теперь стали буквально культовой иконой. Простота хранения, реализации и удобство поедания сделали свое дело.
Традиционный ассортимент – вкусы малины, сахарной ваты (fairy floss), колы, черной смородины, апельсина, ананаса, лайма и bubblegum. Относительно недавно добавился новый медовый вариант и биг-сайз версия (150 мл) под названием «джоистик».
Мы, конечно, не в Австралии живем, но и у нас лето с парой жарких дней бывает.
Да, собственно, нам и зимой мороженое есть никто не запретит.
Поэтому предлагаю попробовать приготовить подобное лакомство самостоятельно.
Главная загвоздка – подобрать достаточно узкие пакетики, а уж наполнить их чем-нибудь по своему вкусу нам ничего не стоит!
Минимум, что я нашла – 8х20 см.. надо бы вдвое уже, но пока у меня есть только такие.
Вместимость – 1 стакан.
Для эксперимента я наполнила один яблочным соком.
Чтобы сок не смерзся в ледяную глыбу и был приятнее для поедания, я добавила в него немного желатина (3-4 г на 200 мл сока).
Желатин смешать с холодным соком, когда он набухнет, подогреть до полного растворения.
Охладить и влить в пакет.
Сахар и другие добавки по вкусу, я не добавляла ничего.
Второй пакетик я наполнила яблочным пюре.
А вот третий решила сделать более похожим на завтрак.
На диетический завтрак.. ну, вы понимаете!
2 ст.л. хлопьев геркулес (которые варить)
200 мл греческого йогурта
Геркулес я прогрела в микроволновке дважды по 1 минуте. Можно было поджарить на сухой сковороде. После такой экзекуции хлопья приобрели вкус, похожий на ореховый, и стали хрупкими настолько, чтобы крошиться в руках.
Раскрошила, смешала с йогуртом и в пакетик.
Сахар и другие желаемые добавки – по вкусу. Я не добавляла.
Пакетики плотно завязываем ниткой и отправляем в морозилку.
Наутро достаем и лакомимся
Приятного аппетита!
PS. Поскольку жидкость при замерзании имеет свойство расширяться, надо оставить в пакетике немного пустого места, а вот воздух из него лучше удалить – так получится эстетичней.
В чем плюсы такого вида десерта.
- Мы понимаем, что мы едим, и кладем в "мороженое" только то, что считаем нужным.
- Мы можем заготовить десерт впрок. В морозилке он отлично будет лежать, пока не понадобится.
- В такой расфасовке продукт располагается в морозильной камере компактно, а значит, мы можем использовать этот вариант для сезонных заготовок. Многие замораживают фруктово-ягодное пюре, используя большие пакеты или контейнеры, а потом мучаются, чтобы отделить нужную порцию