[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит] Италия – панцанелла
Панцанелла – итальянский хлебный салат..
от слова pan - хлеб
Помимо хлеба важным и обязательным ингредиентом являются свежие помидоры. В остальном возможен творческий подход. Я добавила мелко нарезанный лук и свежую грушу.
Томаты, грушу и черствый белый хлеб без корок нарезаем кубиками размером 1,5-2 см.
В теории хлеб нужно предварительно смочить водой, но я этого не делала, помидоры и груша оказались очень сочными, и этого было достаточно.
Репчатый лук и зелень петрушки крошим мелко и смешиваем с остальными продуктами.
Даем постоять, чтобы все пропиталось.
Для заправки я смешала 1 ч.л. горчицы зернышками, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. бальзамического уксуса и 1 ст.л. растительного масла.
Салат имел не самый аппетитный вид, но получился вкусным и достаточно сытным )
Я подавала порционно, сбрызнув бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Хлеб стоит брать обычный белый с развитой клейковиной. Сдобный и малоглютеновый просто расползется.
Приятного аппетита!