Шкмерули или курица под чесночным соусом. [Кулинарная эстафета "Вкусная пасха"]

Сегодня пятница 13. В этот день активничают злые духи и всякая нечисть. Нейтрализовать их будем чесноком, чтоб не лезли гады и держались на расстоянии. Итак, Шкмерули или курица под чесночным соусом участвует в эстафете.

История происхождения этого блюда очень забавна. Существует пять версий, но я расскажу вам одну из них. Шкмери (груз. შქმერი) - название одной красивой деревушки, которая находится в не менее красивой Рача. К крестьянину жившему в деревушке, пришли незванные гости, можно сказать - нагрянули. Ситуация форсмажорная, надо готовить угощенье. Жена крестьянина (тоже крестьянка) обнаружила в закромах дома - курицу, зарезанную несклькими днями ранее. Курица источала неприятный аромат, грубо говоря - благовонила. Выкидывать ее хозяйке было жалко и она быстренько сообразила что делать, - жареную курицу сдобрила большим количеством чеснока. Гостям блюдо очень понравилось. С тех пор оно так и называется - Шкмерули, что в переводе означает - по-шкмерски. В классическом Шкмерули присутствует молоко и отсутствует кинза. В моём варианте всё наоборот.

Нам понадобятся:

Курочка (тушка) - 1-1,5 кг
Чеснок - 1 головка
Кинза - 50-100 гр
Соль - по вкусу
Вода - на глаз

Курочку чистим, моем, солим и жарим на сковородке или в духовке.

Пока курочка жарится, очищаем чеснок и раздавливаем в давилке или в ступке. Моем кинзу и мелко нарезаем.

Жареную курицу кладем в миску, а на сковородку где она жарилась наливаем воду (2-3 стакана), кидаем раздавленный чеснок и нарезанную кинзу.

Добавляем щепотку соли (не забываем, что курица тоже посолена), кипятим минуты 2-3 и заливаем смесью нашу курочку в миске.

Всё!
(Блюдо относится к горячим и основным (не закуска))