Что такое Аквафаба и с чем её едят?

Лёгкий фото рецепт майонеза для веганов.

Аквафаба - крепкий отвар бобовых культур. Таких как нут, фасоль, маш и прочие. Жидкость от консервированных бобовых тоже в счёт!
А ещё это отличная альтернатива яйцам в веганской / постной кухне.
Зефир, безе, пастила, майонез и многое другое легко готовим без яиц с помощью Аквафабы)

Сегодня я покажу вам рецепт веганского майонеза на основе жидкости от консервированного горошка.

Масло растительное - 300 мл.
Аквафаба - 100 мл.
Сок лимона - 2-3 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Соль, сахар, специи - по вкусу.

Специи я обычно использую - кориандр, мускатный орех и что-то типа гарам масалы.

Блендер. На фото венчик, но по опыту погружным взбивается лучше!

Для получения качественного результата важно сохранять пропорции ингредиентов!