Рубрика: Кофейный ликбез.☕
Классификация сортов кофе.
Вы когда нибудь задумывались, почему в названиях кофе есть странный набор аббревиатур?🤔 Все эти загадочные SHG, HB или SHB и т.д....
Возможно, если вы не профессиональный бариста или не утонченный гурман Вам не доводилось сталкиваться с кофейной классификацией. А может многие любители кофе, вообще не знали,что такая классификация существует.
Так вот, классификация есть и она достаточно разнообразна. Существует много факторов, влияющих на вкус напитка: страна происхождения, где был выращен данный сорт кофе; подвид кофейного дерева; порт; поставка и даже выдержка кофейного зерна, так называемый "зрелый кофе". У кофейного зерна есть свой срок годности. Это не вино🍷, с возрастом оно вкуснее не становится , НО!!☝ существуют эксклюзивные сорта, которые можно распознать по термину "Aged Coffee" в названии. Это означает,что еще не обжаренное зеленое зерно хранится какое-то время на складе для изменения характеристик вкуса. Зрелый кофе 😎
Термины: "SHG","HG", "CS", "MG" - относятся к месту произрастания.
Например, "SHG" (Strictly High Grown) – кофе выращен в горах 🗻. А Кофе Ростов готов порадовать сортом " Никарагуа SHG" 100% арабика.
"HG" (High Grown) — выращен в предгорьях, CS (Central Standard) или MG (Medium Grown) — выращен на равнине.
Отдельно рассматривается классификация кофейного зерна по твердости:
"SHB" (Strictly Hard Bean) — очень твердое зерно и "HB" (Hard Bean) - просто твердое зерно, также имеются в "запасиках" и на складе А Кофе сорт " Гватемала SHB" 100% арабика., выращен на высоте от 1350 метров, очень твердое зерно. ☀️
Определить качество зерна, можно по следующей классификации:
"A" -высшее качество, "B" - среднее качество, "С"- низкое качество. Также допустимы и другие обозначения. "AA" - лучший кофе, "AB" - хороший кофе, "BA" – кофе среднего качества, "BB" - кофе низкого качества. И тут команда А кофе не подводит!! Отличный крупнозерновой африканский кофе из Кении. "Кения АА" арабика 100%, произрастающий на вулканических почвах на востоке Африки.🌋
