Гата с грецкими орешками.

Всем привет. Добро пожаловать. Сегодня расскажу рецепт приготовления наивкуснейшей и нежной гаты с грецкими орешками.

_ Ингредиенты:_
для теста

• мука 500гр.
• сливочное масло 200гр.
• яйцо 2шт.
• щепотка соли
• сахар 1ч.л.
• сода 0.5ч.л.
• сметана 100гр.
  
  начинка
• мука 120гр.
• сливочное масло 70 гр.
• сахар 200гр.
• грецкие орешки(обжаренные) 100гр.
• ваниль 1 пакетик или ванильный сахар.
  

Приготовление теста.
1. Просеиваем муку в миску, добавляем соду, соль и сахар.
2. К этой сыпучей смеси добавим замороженное сливочное масло, перетертое на крупной терке. Тщательно перетираем смесь с маслом в крошку.
3. К смеси добавляем сметану с яйцом и замешиваем тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Готовое тесто переложить в пакет и положить в холодильник на 30 минут.

Совет: Пока тесто будет лежать в холодильнике 30 минут, приготовим начинку и разогреем духовку до 180-190℃.
Начинка.
В муку добавим сахар и ваниль, а так же перетертое на крупной терке сливочное масло. Всю смесь перетираем руками в крошку и добавляем грецкие орешки.
Достаем тесто с холодильника и делим на две части.
Первую часть теста раскатываем в тонкий пласт.Яйцо разделяем на белок и желток. Раскатанный пласт смазываем белком.

Высыпаем половину начинки и распределяем по всей поверхности.

Аккуратно скручиваем тесто с начинкой в рулет.

    Рулет смазываем желтком.
    Со второй частью теста проделываем все тоже самое.
    Рулетики делим на кусочки,толщенной 3 см. У меня специальный рифленный нож.
![](https://img.golos.io/images/43u8nDjxSr24iJ29BkWoRJhWAxEX.jpg)
Противень застилаем смазанной маслом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выкладываем кусочки на противень и выпекаем в духовке при 180-190‎℃ в течении 20-30 минут до готовности. даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.
![](https://img.golos.io/images/2jayoNbe717wSEcoZkgbVYGQqrEB.jpg)
Выход гаты 30 шт.  Всем приятного аппетита!