Капустный пир

Если кукуруза - царица полей, то капуста - королева огородов. Ты можешь представить себе ваш стол без борща голубцов или легкого салатика? Пусть кроха полюбит капусту так, как любит ее мамочка.
Ты стремишься сделать питание максимально полезным и хочешь обеспечить ребенка необходимыми питательными веществами. Весной достичь витаминных рекордов становится легче: наступает время капусты! Существует много видов и разновидностей: белокочанная, красная, цветная, брюссельская, пекинская, брокколи. Каждая из них хороша по-своему. В составе есть углеводы (природный источник энергии), некоторые белки, клетчатка, минеральные соли и витамины. А в сортах с ярко-зелеными листьями содержится самое большое количество питательных веществ. Так что не упускай шанс укрепить здоровье своего ребенка. Капуста превосходна в любом виде: тушеная, квашеная, вареная. Но самая полезная - сырая. В ней сохраняется фолиевая кислота, регулирующая обмен веществ, клетчатка, витамины С, Е и группы В. Уже в 1 месяцев малыш вполне может съесть свой первый овощной супчик с капустой или борщ. Посоветуйся с врачом и выбери сорт, с которого начнешь знакомство.
На самый взыскательный вкус
Белокочанная
Активно используй ее наружные листья, они особенно полезны. В них содержится почти вдвое больше витаминов, чем во всей головке. Полуторагодовалому малышу 2-3 раза в неделю предлагай легкий салатик из мелко нарезанной капусты с подсолнечным или оливковым маслом. С 10 месяцев, когда твой кроха уже хорошо жует, можешь приготовить ему голубцы. Только не торопись, пусть хорошенько потушатся, чтобы листья стали мягкими.
Краснокочанная
По своим свойствам она близка к белокочанной. В ней вдвое меньше клетчатки, зато больше каротина и витамина С. Зимой краснокочанная красавица просто незаменима. Ее сок в сочетании с медом целебен. Краснокочанная капуста повышает упругость стенок кровеносных сосудов и нормализует проницаемость капилляров. Учти, в блюдах капуста окрашивает остальные продукты в фиолетовый цвет. Чтобы сохранить их краски, добавляй лимонный сок.
Цветная
Ее вкусовые качества превосходны! Белок хорошо усваивается организмом. Всего 50 г цветной капусты обеспечивают суточную норму витаминов группы В. Не забывай и о кочерыжке: она вкусна, питательна и полезна. Для 5-месячного малыша цветная капуста - то, что нужно. Положи несколько соцветий в кипящую подсоленную воду на 15 минут, затем вынь, разомни вилкой - овощное пюре готово.
Брокколи и брюссельская
Эти виды уникальны. В них отсутствуют жир и растворимое волокно, что способствует снижению уровня холестерина в крови. Содержание каротина, кальция, витамина С в брокколи еще выше, чем в цветной капусте. Готовить брюссельскую очень легко: достаточно отварить капусту на пару и заправить подсолнечным маслом.