"Как можно править страной , в которой 246 сортов сыра?" (Шарль де Голь) . Часть 2.

Всем привет . А сегодня я хочу поделиться с Вами информацией о продукции ТМ Frico (Нидерланды).
Компания Frico основана в 1898 г и входит в число самых знаменитых голландских производителей сыров. Ее сыры традиционного приготовления известны всему миру и продаются более чем в 60 странах. Компания разрабатывает, производит, тщательно выдерживает и поставляет на рынок широкий ассортимент традиционных голландских сыров (Гауда, Эдам, Маасдам, а также различные специальные сыры, такие как Шевретт, Мимолетте,Олд Датч Мастерс и др.). Свежее молоко, которое получают от первоклассных фризских коров – один из основных ингредиентов этих молочных продуктов. Сыры ФРИКО содержат хорошо сбалансированные и экологически чистые питательные вещества.

Сыр Маасдам имеет жирность 45% ,выпускается в головках по 12-12,5 кг, срок хранения: 6 месяца Вкус: мягкий, сладковато-ореховый. Срез: золотисто-желтый, плотный, с матовым блеском, с большими круглыми глазками. Молоко: коровье, пастеризованное, частично обезжиренное. Срок созревание: 4 недели . Розничная цена от 250 грн (9,6 у.е) /кг.

Козий (Шеврет) (жирн.50%) сыр изготавливается из молока , которое створаживается и выдерживает -ся при строго определённой температуре и влажности. Полезным для здоровья сыр Козий делает витаминно-минеральный состав. Это, практически, все витамины группы B, от B1 до B12, А, C, PP, E, H. Макроэлементы в нём представлены, в первую очередь, кальцием,натрием, калием, магнием, фосфором и серой. А также в его составе есть микроэлементы, такие как: цинк, медь, железо. Козий сыр полезен для зубов, костей, кожи и практически для всех реакций обмена веществ. Кроме того, именно в этом сыре содержатся кисломолочные бактерии, которые можно найти и в настоящих йогуртах. Это особенно важно для работы кишечника и повышения иммунитета. Таким образом, козий сыр – продукт, который, и по своему составу, и по возможностям использования, необходим человеку. Шеврет выпускается в головках по 4,5 кг и имеет выдержку 5 и 36 недель. Розничная цена от 380 грн (14.6 у.е.)/кг

Сыр Мимолетте ( жирность -40%) .Сыр имеет мягкий, приятный и пикантный вкус, на разрезе - оранжевого цета, срок созревания – 4 недели. Выпускается в виде шара , весом ок. 2 кг. Cыр очень хорош как салатах так и в сандвичах , часто используют в составе сырной тарелки. С этим сыром хорошо сочетаются легкие вина Божоле или Шинон, но также он будет хорош и в сочетании с Бордо или Бургундским. Розничная цена от 260 грн (10 у.е) кг.

Олд датч Мастер («Старый голландец») (жирн 48%)- это выдержанный сыр высшего сорта изготавливают по старинному рецепту XVIII века из лучшего коровьего молока. Традиционно сыр «Старый голландец» созревает на деревянных полках и во время созревания в нем образуются небольшие кристаллики, которые придают рассыпчатость текстуре, богатый вкус и красивый насыщенный темно-желтый цвет. «Старый голландец» обладает богатым сливочным, пикантным и насыщенным вкусом, в котором можно различить ореховые нотки, а также привкус жженого сахара.
Срок созревания – от 10 месяцев до 1 года. Выпускается в виде голов весом 4 кг.
Благодаря своему яркому вкусу, сыр Старый голландец может подаваться в качестве закуски к напиткам, а также в качестве отдельного блюда или использоваться для приготовления горячих блюд (например, пасты или пиццы). К Старому голландцу отлично подходит как пиво ,так и красные и белые вина (например, Montepulciano d’Abruzzo или Sauvignon Blanc).
Розничная цена от -450 грн (15,7 у.е.)/кг.