[Эстафета [Субботний завтрак]: Торт с курагой

Приветствую всех, кто заглянул!

Сегодня в рамках эстафеты "Субботний завтрак" хочу поделится с вами рецептом очередного тортика. На этот раз с курагой.

Пышный бисквит с нежным сметанным кремом с кусочками кураги именно то, что нужно к чашечке чая на завтрак.

Ингредиенты:
Для бисквита

• мука - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• яйца - 4 штуки
• разрыхлитель - 1 чайная ложка

Для крема

• сметана - 400 мл
• сахарная пудра -3-4 столовые ложки
• курага - 200 г
• желатин - 1 столовая ложка
• вода - 100 мл

Приготовление
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с половиной сахара

Начинаем взбивать белки на небольшой скорости. Венчики обязательно должны быть чистыми и сухими.

Постепенно добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.

Вводим в желтки половину взбитых белков и аккуратно перемешиваем лопаткой

Добавляем частями просеянную муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешиваем

Добавляем оставшиеся белки и муку.

Вот такое воздушное тесто получается.

На этот раз я рискнула выпекать бисквит не в разъемной форме, а в керамической кастрюле. На дно положила круг из пергаментной бумаги, смазав его маслом.

Выливаем тесто.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут

Когда бисквит остынет аккуратно извлекаем его из формы. К моему удивлению, он совсем не прилип и легко извлекся.

Разрезаем бисквит на три части

Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой

Добавляем набухший желатин

и измельченную в блендере курагу

Еще раз перемешиваем с помощью миксера

Пропитываем коржи сахарным сиропом и наносим крем

Верх торта и бока торта также смазываем кремом

Измельчаем песочное печенье и присыпаем им бока и верх торта.

Приятного чаепития!

Благодарю всех, кто поддержал этот пост!

С уважением, Светлана - @roman- yrolog