Sous Vide Everything! Готовим идеальный СТЕЙК!

Готовим идеальный стейк!

Что такое технология Су-вид - читаем в предыдущем посте!
https://golos.blog/ru--eda/@scandalsound/revoyucionnyi-metod-prigotovleniya-pishi-sporim-vy-ne-znali

Поняли суть?
Тогда приступим!
И не пугайтесь, если у вас нет сувидницы и остальных прибамбасов, то можно использовать пару хитрых приемов.
О них чуть позже (типа интрига тут).

Итак, стейк!

ЦЕЛЬ: идеальный стейк, чтобы все офигели и вы тоже!

Ингредиенты
-1 стейк ( или больше, но все расчеты здесь и далее исходя из этого количества)
-Соль
-Черный перец, свежемолотый
-Оливковое масло
-Лавровый лист и другие травы
-Масло сливочное, по мере необходимости.

Время приготовления: примерно 1 час.

1.Берем сувидницу, выставляем температуру и время (1 час), руководствуясь следующей картинкой.

Чем выше температура, тем темнее и выше степень "прожарки" вашего стейка.

2.Берем стейк, посыпаем солью, перцем и специями, даем немного просолиться. Далее кладем в вакуумный пакет, наливаем немного оливкового масла, вакуумизируем и закрываем.

3.Кладем пакет в уже разогретую воду. И тут секрет номер один - если у вас нет вакуумизатора (что логично), просто кладем стейк в пакете зип-лок в воду с чуть-чуть приоткрытым зипом. Разогретая вода естественным образом начнет выталкивать воздух из пакета. Пара минут в кастрюле и можно смело закрывать пакет. Нет, вы не обожжетесь, ведь температура воды невысока.

4.Выжидаем час, достаем пакет со стейком. разогреваем сковородку, предварительно положив немного сливочного масла. Обжариваем стейк по 20 секунд с каждой стороны до образования привычной подрумяненной корочки.

5.Наслаждаемся невероятным вкусным и сочным стейком!

PS. Если у вас нет сувидницы, что логично, то можно в качестве альтернативы использовать обычную кастрюлю и термометр. Ну или если у вас есть мультиварка, то тоже самое можно приготовить, используя функцию "мультишеф".

Не благодарите. А точнее благодарите, конечно же!)

С любовью к вашему здоровью, @scandalsound.