БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ФАРША С ГРИБАМИ

Фаршированные блины это двойное удовольствие, блины сами по себе вкусная вещь, а тут еще с начинкой. Блины фаршируют и сладкими и мясными и творожными начинками, а еще ягодными и грибными. Начинку для блинов можно подобрать исходя из своих предпочтений, все равно будет вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйцо куриное, цельное (сырое) - 210.00г
Сахар-песок - 45.00г
Соль поваренная пищевая - 30.00г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности - 1600.00г
Мука пшеничная, высшего сорта - 700.00г
Масло подсолнечное - 350.00г
фарш говяжий - 1000.00г
Шампиньоны (свежие) - 500.00г
Лук репчатый - 130.00г

Блины фаршированные

Фаршированные блины, это еще и удобно, их можно приготовить заранее, впрок, нафаршировать и заморозить, а при необходимости, разморозить и подать к столу. Удобно, фаршированные блинчики, брать с собой на работу, как перекус.

Предлагаю рецепт, блинчики фаршированные мясом и грибами. Из этого количества продуктов получится 80-90 тонких блинчиков, если вам так много не нужно, сократите количество продуктов.

Для блинного теста:
Яйца 3 шт
Сахар 3 ч л
Соль 2 ч л
Пищевая сода 2 ч л
Молоко 1600-1700 мл
Мука 700 гр
Растительное масло 350 гр, часть можно заменить оливковым
Начинка для блинов
Фарш 1 кг
Грибы (шампиньоны)500 гр
Лук 2 шт
Масло для обжаривания фарша
Соль, перец

Замесим тесто на тонкие блины, все продукты, кроме муки и масла сложить в чашку и взбить миксером.
Потом постепенно добавить муку, аккуратно вмесить, и взбить, чтобы не было комочков.

Следом налить масло в тесто, желательно 150 мл оливкового и 200 мл растительного, перемешать, дать тесту отдохнуть 30 минут и можно печь блинчики. Печь блинчики на раскаленной сковороде.

Вылив немного теста на сковороду, поворачиваем сковороду так чтобы тесто равномерно растеклось, как только блинчик зарумянился с одной стороны.
Переворачиваем его и зарумяниваем с другой стороны. Выпекаем блины со всего теста. Для начинки, в сковороду налить немного растительного масла, обжарить на нем фарш, добавить лук, нарезанный кубиком, соль, перец и шампиньоны, нарезанные мелким кубиком.

Готовую начинку остудить и нафаршировать блинчики, на середину блина, положить одну или две столовые ложки начинки, завернуть конвертиком или свернуть трубочкой, закрыв торцы блина. Часть блинов можно подать сразу к столу, предварительно запечь их в духовке в течение 15 минут, а часть убрать в заморозку.

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты

 https://home-family-live.com/cook/recipe/bliny-farshirovannye