НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ БАЗИЛИКА, РАЙХОНА

Базилик или райхон, растение которое используют как специя во вторых блюдах, к мясу, макаронам, в соусах, а так же готовят вкусный, красивого цвета, освежающий, полезный для здоровья напиток. Для концентрата напитка из базилика, нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Базилик, свежий - 300.00г
Сахар-песок - 1000.00г
Лимон - 50.00г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Базилик (райхон) 300 гр
Сахар 1 кг (мед 600-700 гр)
Лимонная кислота (лимон 1 шт) 1 ч л
Вода 4 литра
Базилик тщательно промыть в проточной воде, убрать сухие и поврежденные листья. Оборвать листочки от основного стебля, молодые побеги можно оставить.
Пока подготавливаем листья базилика, ставим воду на огонь, доводим до кипения.
Опускаем листья и молодые побеги в кипящую воду, варить при слабом кипении примерно 15 минут.
Выключить огонь, оставить листья в горячей воде настаиваться.
Процедить отвар листьев базилика через дуршлаг.
Листья хорошо отжать и выбросить, они нам больше не понадобятся.
В отвар насыпать сахар или добавить мед, а также лимонную кислоту или сок одного лимона, хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
Напиток снять с плиты, разлить по стерилизованным банкам и закрыть железными крышками, для длительного хранения. Банки перевернуть вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном помещении, вместе с остальными заготовками.

Для непосредственного применения, напиток остудить в кастрюле и разлить по кувшинам или удобным бутылкам, хранить в холодильнике. Применять как концентрат напитка, в стакан налить немного концентрата, долить холодной или горячей водой по вкусу.
Напиток из базилика вкусен как в холодном виде, как освежающий в жару, так и в горячем, согревающий с мороза.
На вкус напиток, похож на компот из разных ягод, что-то от малины, ежевики и других ягод. У каждого впервые пробующего, но не знающего состав напитка, предположения свои, кому-то кажется что это вишневый компот, кому то что это малина)
В любом случае, это вкусно и полезно. Если у вас на грядке растет базилик, приготовьте этот напиток, не пожалеете.
Приятного аппетита!