Курица в вине «Кокован»

Подготовьте:

• 1,8-2,2 кг куриной тушки.

• 0,35 кг небольших жемчужных луковиц.

• Полголовки чеснока.

• 0,35 кг шампиньонов.

• 55 гр просеянной муки.

• 0,26 л красного сухого вина.

• 10 гр прованских трав.

• 25 гр масла сливочного.

• Два листа лавровых.

• Соль морскую и перец молотый розовый.

• Масло оливы.

Приготовление:

Делим куриную тушку на порции.

Лук очищаем и нарезаем кубиком. Сковородку с маслом разогреваем и пассируем лук 5-6 минут.

Очищаем и нарезаем чеснок. Добавляем его к луку и обжариваем еще 40 секунд.

Грибы очищаем и нарезаем на 3-4 части и добавляем к луку. Жарим еще минут 8-10.

Толстостенную кастрюлю ставим на плиту и добавляем сливочное масло. Выкладываем куски курицы и обжариваем минут 10-15.

Добавляем в кастрюлю смесь из грибов и лука. Перемешиваем и добавляем просеянную муку. Затем вводим специи и добавляем вино. Перемешиваем и доводим до кипения. Снижаем температуру и тушим 60 минут.

Сразу кастрюлю не снимаем с плиты. Оставляем еще минут на 15.