Жасминовое мороженое

Подготовьте:

• Песок сахарный – 0,15 кг.

• Одну палочку корицы.

• Ром – 45 мл.

• Четыре белка.

• Цветы жасмина – 45 гр.

Приготовление

1. Перекладываем в емкость цветы жасмина, добавляем 0,5 л воды. Отставляем на три часа в сторону. По истечению трех часов процеживаем.

2. Ароматный настой переливаем в емкость, добавляем палочку корицы, а также сахарный песок. Ставим емкость на плиту и кипятим пару минут. Вновь процеживаем отвар.

3. Используя блендер, взбиваем белки до пиков.

4. В белки постепенно вводим ром, а также жасминовый настой.

5. Полученную массу отправляем в морозильную камеру. Через пару часов извлекаем и вновь взбиваем. Отправляем в морозилку. Данная процедура должна повторяться три-четыре раза. Если не выполнять эту процедуру, то мороженое будет включать кристаллики льда.

6. Подаем мороженое в креманках или небольших стаканчиках.