Острый красный соус к шашлыку

Нам понадобится:

• кетчуп «К шашлыку» (220-250 г.) или, при отсутствии первого, томатная паста (грамм 200), но не сильно кислая, а можно сказать даже сладковатая слегка;
• кетчуп «Чили» (50 – 100 г.);
• помидор;
• сладкий перец;
• черный молотый перец, зелень.
  Приготовление:
  Делаем основу соуса, путем смешивания кетчупов: 220 грамм кетчупа «К шашлыку» и 50 грамм кетчупа «Чили», т.е., примерно 4:1, но если вы предпочитаете по острей, то, по своему вкусу, можно «Чили» добавить побольше. Кетчуп «К шашлыку» можно заменить не кислой томатной пастой и сделать основу соуса в пропорции 2:1, при этом, если основа получилась слишком густой и никак не напоминает соус, можно добавить кипяченой воды (по своему усмотрению) и размешать до однородной массы. Далее режим помидор (предварительно сняв с него шкурку, которая снимается охотней если его опустить в кипяток на 3-5 секунд) и сладкий перец (паприку) мелкими кубиками в количестве – по своему усмотрению, но обычно достаточно небольшого помидора и половинки небольшой паприки. Добавляем все это к основе соуса, приправляя черным молотым перцем по вкусу.
  Дополнительно можно добавить немного зелени и чеснока по вкусу, последний больше для запаха, нежели для остроты.
  Даем нашему соусу 10-15 минут отдохнуть (настояться).
  Данный соус идеально подходит к шашлыку из свинины и баранины.
  Приятного аппетита!