Правда и мифы о вегетарианстве

Все знают, что вегетарианство – это система питания, при которой не употребляются в пищу никакие продукты животного происхождения. И это не только мясо, но яйца и молочные продукты. В сыроедении еще больше запретов. Так, приверженцы данного вида питания употребляют только необработанные растительные продукты.

  Как вегетарианство, так и сыроедение подходят не для всех. Строгое выполнение правид этих диет может плохо отразиться на состоянии здоровья – например, привести к развитию дефицита белка, витамина В12, кальция, железа, цинка и др. Вот некоторые факты и мифы о питании только растительными продуктами:  

  1. Миф. Нагревание продуктов приводит к разрушению полезных веществ. В действительности, кулинарная обработка фруктов и овощей наоборот повышает доступность витаминов и микроэлементов для организма. Некоторые овощи вообще становятся съедобными только после тепловой обработки, например, баклажаны.

 2. Правда. Вегетарианство защищает от болезней сердца. При проведении некоторых исследований ученые обратили внимание, что у пациентов с заболеваниями сердца, которые переходили на вегетарианскую диету, значительно улучшалось состояние. Примечательно, что во всех подобных исследованиях ученые изучали небольшие группы пациентов, поэтому полученные результаты могут быть некорректны. 

3. Миф. Люди, отказавшиеся от мяса и молока слабые и болезненные. Некоторые из сильнейших людей планеты придерживаются вегетарианской диеты. Например, американский тяжелоатлет Кендрик Фаррис, принимавший участие в Олимпиаде 2016, которая проходила в Бразилии. Он ест много бобовых, авокадо и протеиновых коктейлей. Веганский источник белка для атлета – соя, тофу, киноа и орехи. 

4. Миф. Быть вегетарианцем дорого. На самом деле питание только продуктами растительного происхождения можно обеспечить при любом бюджете, и оно будет дешевле, чем при диете, содержащей мясо.

  О вегетарианстве и сыроедении существует множество слухов и домыслов. Выбирая для себя подходящую систему питания, стоит обращать внимание только на проверенные факты.