Почему борщ называется борщом?

@med написала заметку  Почему растение БОРЩЕВИК смертельно ОПАСЕН?

В ней ряд неточностей, не указывается какие именно виды борщевика опасны, смертельной опасности тоже нет - чаще дело ограничивается ожогами I-II степени. Ну да ладно... обыватель в принципе мало имеет дела с природой - пусть опасается, целее будет.

Я же в связи с этим хочу рассказать о том как возникло наименование такого привычного борща. 

В древности на Руси борщевик называли по-другому, а именно просто "борщ". Это зафиксировано письменно примерно с 16-го века. У этимологов есть версия, что такое название возникло из-за щетины, которой покрыто растение. В немецком языке это звучит как  Borste — «щетина».

Ранее молодые побеги борщевика были основой одного из супов, в который добавляли и другие овощи и мясо. Постепенно его перестали добавлять в суп, а название осталось.
Теперь ни борщ не имеет отношения к борщевику, ни борщевик не варится в борще. А когда кушаете борщ, то называете этот суп - щетиной.
Приятного аппетита!