Академия: конспект третей недели курса "Детское питание и кулинария".

 Модели питания, которые формируются в детстве, влияют на здоровье и благополучие на протяжении всей жизни. В последние десятилетия культура питания значительно изменилась, особенно в некоторых частях мира, где обработанные пищевые продукты доминируют в нашем рационе. В курсе   Детское питание и кулинария  рассматривается современное детское питание и влияние индивидуальных решений, принимаемых каждой семьей. Также, обсуждаются риски для здоровья, связанные с ожирением в детском возрасте.
С первой и второй неделей курса мы уже познакомились. Теперь подробнее изучим третью. 

Поход в супермаркет.

Супермаркет устроен так, чтобы мы купили больше продуктов, чем планировали. Делают они это следующим образом. Так как люди чаще всего покупают скоропортящиеся продукты ( молоко, яйца), эти продукты располагаются в задней части магазина. А это значит, что мы должны пройти через весь магазин за ними. А прямой путь к ним будет заставлен готовыми к употреблению продуктами и наиболее обработанными (сухими завтраками, чипсами, газированными напитками) . Эти продукты специально располагают на уровне глаз. Вообще, стеллажи в магазине обычно двух уровней, один на уровне глаз, а второй на уровне глаз ребёнка, сидящего зачастую в тележке. Всё это сделано для того, чтобы ребёнок увидел вредные продукты и попросил их купить. Также в супермаркетах играет часто медленная инструментальная музыка, направленная замедлить шаг покупателя и увеличить его пребывание в магазине. Ещё используют аромораспылители, шоколада в кондитерском отделе, свежего хлеба в отделе выпечки. Запахи провоцируют чувство голода, следовательно покупатель приобретёт больше продуктов.

Правила похода в супермаркет :

1. Держаться периферии, где обычно располагаются яйца, молоко, свежие овощи и фрукты, мясо;
2. Составить список и следовать ему;
3. Не ходить за покупками с чувством голода.

Покупка овощей.

Самым важным для здоровья ребёнка является включить в рацион больше фруктов и овощей. Дети должны употреблять каждый день 3-4 вида овощей, не считая картофеля. Подавайте пример детям. Когда они видят, что мы относимся позитивно к овощам, начинают тоже хотеть их попробовать, потому что дети зачастую подражают родителям. Покупая фрукты и овощи, нужно отдавать предпочтение сезонным и которые растут в вашем регионе, а не те, что привезены издалека. Также берите детей на рынок, это будет стимулировать их желание попробовать овощи и фрукты. Ниже рассмотрим какая же еда считается наиболее богата питательными веществами, от большего к меньшему.

Итак, разные продукты дают нам разное количество питательных веществ. Обработанные готовые продукты содержат мало питательных веществ, и они могут долго храниться. Это выгодно производителям. Необработанные напротив, богаты питательными веществами , но являются скоропортящимися. Можно сделать вывод, что скорость порчи продуктов повышается с концентрацией питательных веществ, значит выбирать надо продукты с маленьким сроком хранения.

Школьные обеды.

В школе у детей быстро разыгрывается аппетит. Пользуясь этим, мы можем накормить их полезными продуктами. Они могут съесть то, что не съели бы дома. Можно детям дать в школу любые нарезанные овощи с холодильника. Также обедом может стать то, что осталось с ужина, следует просто подогреть и положить в термос. Что касается фруктов, их лучше нарезать дольками, так ребёнку будет удобнее их съесть.

Семейные обеды.

Дети часто берут пример со своих родителей. Они копируют их вкусовые предпочтения. От родителей они узнают как должен происходить приём пищи. Есть много доказательств, что дети обедающие вместе за столом со своими семьями гораздо здоровее сверстников.
Наши привычки являются примером здорового питания для детей. Во время обеда развиваются навыки коммуникации, дети учатся слушать, делятся своими мыслями. На протяжении истории от поколения к поколению передавались семейные традиции во время приёмов пищи. Ужин может стать для детей настоящим развлечением и быть особенным. Для этого:

1. Постарайтесь до ужина поставить всё необходимое на стол;
2. Придумайте простую игру или начните задавать вопросы, интересные для ваших детей;
3. Расскажите им, как прошёл ваш день, спросите их мнение;
4. Можно пригласить друзей в гости.

Чем чаще Вы сможете садиться с детьми поесть, тем лучше будет для их здоровья, и они будут лучше учиться в школе.

Привередливые едоки

Бывают ситуации, когда ребёнок отказывается, что-то есть. Причин может быть множество. Одной из них может быть то, что в детстве не предлагался широкий выбор продуктов, поэтому идёт непринятие новой и незнакомой еды. Другой то, что они чувствительны к запахам и структуре определённых продуктов. Также у детей могут быть разные потребности на разных этапах развития. В любом случае ни один родитель не желает вырастить специально привередливого едока.

Наша задача – обеспечить ребёнку разнообразие продуктов, а его задача – съесть, что он хочет и сколько хочет.

Что для меня было наиболее интересным и впечатляющим в данной неделе курса?

Для детей очень важны семейные обеды, когда все собираются за одним столом, это влияет на их здоровье, а также успеваемость в школе. Дети общаясь за столом, учатся выражать свои мысли, развивают навыки коммуникации, учатся слушать, перенимают семейные традиции. Именно это было для меня самым интересным при изучении третей недели курса.

 Статья подготовлена для  конспекта курса лекций для Академии от  @ontofractal