"Лучше водки хуже нет"

Источник

Не смотря на стереотипы, авторские права на изобретение водки не принадлежит русским. Исторически так сложилось, что тенденция к употреблению алкогольных напитков в России достигла размеров настоящих социальных проблем. Поэтому многие считают, что водка - это чисто российское изобретение.

Ещё издавна в России алкоголизм был массовым, его в народе называли "змеем". Российские цари считали огромные доходы от "зелёного змея", а здоровье подданных было на последнем месте.

В 2009 году алкоголизм стал причиной около 400000 смертей в России. Там алкоголь убивает каждого пятого. Статистика говорит, что каждый россиянин выпивает 14,5 литров в год. Эта цифра ещё не считает выпитый алкоголь, приготовленный в домашних условиях. По данным Всемирной организации охраны здоровья, употребляя 8 литров чистого алкоголя на душу населения - синоним национального самоубийства и вымирания населения! Поражающая смертность в России от алкоголя имеет крепкий исторический фундамент.

Славяне принимали причастие довольно слабыми алкогольными напитками. Ещё в 5 веке славяне знали технологию производства пива, а хмель начали выращивать с 10 века. Это совсем не означает, что они не любили алкоголь. Наоборот. Когда в 986 году киевский князь Владимир Святославович выбирал одну из великих религий, в первую очередь отбросил ислам. Мотивируя это тем, что у мусульман запрет на употребление алкоголя.

Чем дальше на восток - тем хуже. В середине 14 века купцы привезли в Москву крепкий алкоголь, полученный путём перегонки вина. Бренди не получило признания Дмитрием Донским, поэтому алкоголь не попал в широкое употребление. Этот алкоголь имел только медицинское назначение, из него делали травяные настойки. Но тут российские правители рассмотрели в крепких алкогольных напитках источник доходов. В 1474 году московский князь Иван 3 Рюрикович создал собственную винодельную монополию, которая включала производство и торговлю любым видом алкоголя.

Царь не прошёл и мимо традиционных пива и медовухи: его указом домашнее производство этих напитков было ограничено четырьмя днями в году. Для тех, кто хотел чаще смаковать алкоголь, царская монополия организовала специальные места для питья.

В российских городах 16 века появилась корчма. Это не была частная инициатива. Корчмами руководили царские воеводы, а большая часть прибыли уходила в Москву. Водка стала приносить огромный доход . Технология того времени позволяла получать напиток 20 процентной крепости.Русские в те времена называли водку "крепким" или "варёным вином".

Но в истории российское пьянство выходит на польский след. 16 век стал началом польско-московского конфликта, поэтому царская власть переименовала корчму на кабак. Иван 4 Грозный был великим популяризатором кабаков, приказал построить их не только в каждом городе, а и в селе. В отличии от корчмы, где можно было поесть, кабак стал местом, где только пили. Каждый кабак платил пошлину. В случае не доплаты крестьян ждало суровое наказание. Поэтому россияне, чтобы два раза не ехать, "напивались про запас".

Иван Грозный считал прибыль от спаивания подданных основным доходом финансирования многочисленных войн с соседями. Таким образом вписав в российский экономический словарь концепцию "пьяного дохода". Чтобы увеличить доходы, царь приказал привлекать клиентов развлекательными программами. Городская стража запрещала алкогольные экспедиции за московские стены, чтобы подданные употребляли напитки только в городских кабаках. Иван Грозный время от времени нарушал монополию, раздавал кабаки заслуженным боярам. Это была специфическая форма награды.

В 16-17 веке новая династия Романовых инициировала двуличную алкогольную политику. Государство поддерживало употребление алкоголя. А указ Михаила Фёдоровича разрешал клиентам пить, пока не закладывали свою одежду. Этим же указом нужно было гнать прочь взволнованных жён и матерей постоянных клиентов. Его сын, царь Алексей Михайлович, переименовал кабаки в кружечные дома. Он так же поднял значительно цены на алкоголь и уменьшил количество точек производства. Но после бунта в 1648 году отказался от своей идеи. Кстати, именно алкогольные бунты были чётким показанием увеличение алкогольной зависимости общества.

Следующий этап популяризации алкоголизма связан с Петром 1, который взял в долг европейские обычаи, ввёл моду на водку. Царь сам любил выпить, а во время поездок за границу партнёром общих пьянок был ещё польский монарх Август 2 Сильный. В России Пётр основал орден Вакха, заставляя гостей своего двора произносить тост с кубком Великого Орла объёмом 1,5 литра. Для простых подданных царь был строгим, наказывал за пьянство. Придумал орден Великому Пьянице, который был в виде железного круга весом 7,5 кг. Гражданин, который напился и устроил дебош, должен был носить на шее такой знак целую неделю. Наследница Петра Анна Иоановна имела отвращение к алкоголю, так как её муж допился до смерти. Она организовала специальную городскую милицию, в обязательства которой входила борьба с проституцией, попрошайничеством и уличным пьянством. Милиция задерживала пьяниц и держала их в крепости до тех пор, пока они не протрезвеют.

Екатерина 2 видела политические преимущества алкоголизму. Считала, что пьяной Россией легче руководить. Следующие цари активно пользовались "пьяными деньгами". "Пьяные рубли" от алкогольной монополии, составляли треть государственного бюджета. Эффективный сбор ресурсов стал возможен благодаря финансовым инновациям - акцизным налогом на алкоголь. Каждый собственник спиртового завода должен был получить лицензию на такую деятельность. Это был новый вид налога, размер которого зависел от крепости напитка. Была введена система меры. До 1895 года основной единицей алкоголя было ведро, это около 16,5 литра.Цены на алкоголь снова росли. В середине 19 века зависимо от марки и качества алкоголя ведро стоило от 50 копеек до 1,5 рубля. Месячный доход московского ремесленника не превышал 60 копеек.

19 век считают веком технической революции. Где то в 1850 году начали использовать колонны, которые разрешали массово производить спирт. Процесс был известен и раньше, но через высокие затраты на производство зернового спирта это оставалось элитным фокусом. Только в начале 19 века водка, полученная путём смешивания спирта с водой, получила мировую репутацию, одновременно став источником стереотипа о вечно пьяном русском. Но таким напитком, из-за его высокой цены, наслаждались только аристократы и буржуазия. Русские не являются авторами слова "водка", это название произошло с польского. Сибирские крестьяне в начале 20 века этот вид алкоголя называли "хлебным вином".

Одной из причин русского алкоголизма было массовое выращивание картофеля и сахарной свеклы. В середине 19 века водку смогли удешевить. С тех пор цены на водку резко упали. Это даже вызвало некоторые протесты. В 1856-1858 годах, во времена правления царя Александра 2, Россию охватило движение "трезвенников". На его базе возник протест против увеличения акцизного сбора, который влиял на цену водки. Антиалкогольный протест собрал сотни тысяч россиян. В течении трёх лет было разгромлено более 3000 мест для производства и торговли алкоголем. Движение "трезвенников" было запрещено, 780 активных участников отданы под суд, а лидеры осуждены к ссылке. Причиной строгого судебного приговора был страх перед революцией. Но экономический подтекст был важнее. Ликёро-водочные заводы были собственностью российского дворянства, таким образом спасало его экономическую и социальную позицию, которая проигрывала купцам.

Россия была ареной многочисленных бунтов крепостных, которые требовали свободу. Чтобы помочь дворянам, царь отдал производство алкоголя социальной группе, которая была поддержкой для престола. Прибыль от производства водки стала финансовой компенсацией после освобождения крестьян, которое произошло в 1864 году.

Но личная свобода, о которой мечтали столетиями, не принесла желаемого процветания русским крестьянам. Реформа Александра 2 освободила крестьян, но без права собственности на землю. Часть крестьян осталась работать на землях помещиков, а другие крестьяне, которых лишили земли, эмигрировали в города, создавая рабочий класс. Обе категории топили чёрные мысли о плохой финансовой ситуации в водке, поэтому размер налога резко вырос. Царь дал указ по воздержанию от алкоголизма. Некоторые движения набирали силу. Народ поддерживала интелигенция во главе с Львом Толстым и Фёдором Достаевским. В этот раз движение за трезвость не имело формы спонтанных выступлений, и началась работа по искоренению пьянства в отдельных губерниях. Начали появляться антиалкогольные организации в странах, которые были в зоне риска распространение алкоголизма. Например, это было в Украине и в Финляндии.

Огромное количество убытков, вызванных массовой зависимостью, заставила органы власти легализировать гражданские объединения. Был создан антиалкогольный комитет. В провинциях за трезвый образ жизни привлекли местные органы управления и Православную церковь. В 1892 году была создана первая программа по борьбе с алкогольной зависимостью. В рамках программы работа с молодёжью была признана особенным приоритетом. Употребление алкоголя приблизилось к 5,5 литра на среднестатистического жителя.

Наперекор стараниям власти, известный химик Дмитрий Менделеев сделал открытие канонических пропорций, в которых спирт нужно было смешивать с водой, чтобы получить водку крепостью 40 градусов.

Реформу спиртового промысла в 1895 году совершил министр финансов Сергей Витте. Государство восстановило собственную монополию на алкогольное производство.С тех пор основными объёмами алкоголя стали 0,25, 0,5, и 0,75. Разрешалось продавать только запечатанный алкоголь.

Появился ещё один вид малого бизнеса - "стаканщики". Эти люди дежурили под магазинами с алкоголем и за небольшую плату давали в аренду стакан. Чтобы посуда не разбилась, промышленность откликнулась на спрос призматических стаканов, которые в России до сих пор являются предметом для алкогольных развлечений. Идея для перенесения питья в дома россиян привела к увеличению случаев домашнего насилия и разводов семей в следствии алкоголизма.

Но в общем государство победило. Доходы от повышении акциза, в дополнении к золотым рублям и инвестициям, стали причиной быстрого экономического роста в конце 19 и в начале 20 веков.Например, когда секретарём партии был Леонид Брежнев, то в бюджете из 3 миллиардов рублей был один миллиард - "пьяных рублей".

С началом Первой мировой войны царь Николай 2, который не любил алкоголь, издал запрещающий манифест. Документ запрещал производство и торговлю алкогольными напитками, за исключением медицины. Россияне спасались как могли. В стране произошла волна изобретений. Люди сосредоточились на улучшении технологии производства домашнего самогона, высшие чины баловали себя кокаином с шампанским. Запрет действовал даже во время государственного большевицкого переворота. На самом деле, в ноябре 1917 года в Зимнем дворце было два штурма. Первый был распространён в виде основного мифа. Про второй советские историки не говорили. Речь идёт про штурм винных погребов царской резиденции.