Субботний завтрак. Куриная печень с малиновым чатни от Свинни

Всем привет!
Сегодня мы сделаем блюдо с превосходным малиновым чатни.
Чатни послужит вкусной основой данного рецепта. Хотя все прекрасно понимают, что в любом случае основа рецепта-это тыква.
Я использовал нежную куриную печень с луком и зирой.
Впрочем, расскажу обо всём по порядку.
Поехали!

Ингредиенты:
● Куриная печень- 500 гр
● Репчатый лук -1 шт (большая луковица)
● Тыква -500-700 гр
● Малиновый чатни -100 гр
● Зира -1ч.л.
● Масло для жарки-по вкусу
● Соль, перец, зелень,малина -по вкусу

1.Промываем куриную печень и срезаем лишние перепонки. Нарезаем печень кусками. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами. Растапливаем хорошее сливочное масло на сковороде. Добавляем щепотку зиры и щепотку масалы. Выкладываем лук, обжариваем его до золотистости.
Теперь добавляем печень и обжариваем ее. но скорее тушим, чем жарим, поэтому убавляем огонь, добавляем немного воды. Соль и перец-по вкусу.
Печень готовится быстро.

2.А у нас уже готов малиновый чатни. Подробнее о рецепте чатни смотрите сами знаете в каком блоге). Вкратце-это острое ароматное малиновое варенье с кучей специй.
Теперь займемся тыквой. Я взял мускатную тыкву, только она и подойдет для этого блюда. Нам нужна вытянутая часть тыквы без семян.
Моем тыкву и нарезаем вытянутую часть пятаками. Шкурку не срезаем.
Помещаем пятаки тыквы на верхний гриль в духовку (если нет такого гриля, просто используем сухую сковороду). Запекаем тыкву на гриле на 250 градусах. 8-10 минут на каждую сторону.

3.Выкладываем тыкву на тарелку.

4.Начинается творческий процесс. Нам предстоит аккуратно выложить куриную печень с луком на подложку из тыквы.
Я использовал ложку с дырками, так как в печени много сока. Выкладываем печень и лук сверху тыквы.
Теперь аккуратно размещаем малиновый чатни на печень. Оформляем блюдо с помощью ягод малины, рукколы, салата и сушеных овощей.