Субботний завтрак. Неправильные щи от Свинни

Всем привет!
Сегодня снова суббота и мы готовим что-то на букву "Щ".
Недолго думая Свинни слепил неправильные Щи.
Вы можете сказать, что суп на завтрак это несколько странно.
Но кому какая разница что там Свинни ест на завтрак.
Он вообще этот суп ел еще в четверг, а сегодня делает вид, что щи пошли на субботний завтрак.
В мире куринарии сплошной обман и надувательство!

Сегодня мы готовим простой овощной суп под кодовым именем "Неправильные щи".
Куринары всего мира сломали не одну тонну копий в поисках рецепта правильных щей.
Одни ратуют за кислую капусту, другие за свежую, а третьи игнорируют капусту вовсе, но используют свеклу.
Консенсуса нет до сих пор. Свинни решительно встал на 3-ю сторону и отверг капусту, зато внес тыкву в суп.
Такой суп подойдет и вегетарианцам с веганами.
Хотя этот суп и состоит из овощей, но он довольно густой и сытный.
Если для вас такой суп недостаточно сытен, добавьте горох.
Яркий красивый суп на будни.
Поехали!

Ингредиенты:
● Тыква -200 гр
● Свекла -2 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Картошка -1-2 шт
● Томатная паста -2 ст.л.
● Специи, соль, сахар, уксус, перец, зелень-по вкусу

1.Чистим репчатый лук от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусками.
Свеклу очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
Картошку очищаем от шкурки и нарезаем кубиками. Тыкву очищаем от шкурки и семечек и нарезаем такими же кубиками. Овощи для супа готовы.
Можно предварительно обжарить их на масле, а можно обойтись и без этого. Решайте сами. В данном случае я обошелся без предварительно обжарки овощей.
Закладываем в кипящую воду лавровый лист, черный перец горошком. Закладываем свеклу. Тут же добавляем немного бальзамического уксуса, чтобы сохранить цвет свеклы. Варим свеклу минут 10, затем добавляем тыкву, картошку. Через 5-7 минут добавляем лук и томатную пасту.
Рекомендую брать вкусную пасту, ибо плохая кислая паста может убить вкус любого блюда. Для того чтобы сбалансировать кислотность во вкусе рекомендую положить немного сахара в суп. Добавляем соль, перец и зелень по вкусу. Варим суп до готовности. Ориентируемся по картошке.
Общее время варки супа составляет примерно 40-50 минут. Последние 10 минут я убавляю огонь на минимум и накрываю кастрюлю крышкой.