Субботний завтрак. Полба с куриной грудкой и шампиньонами от Свинни

Всем привет!
Сегодня мы приготовим полбу, шампиньоны с тыквой и куриной грудкой по древнеегипетскому рецепту ( ржёт). А кто не любит полбу, то получит по ...
Можно исключить из рецепта курицу и сливки и тогда это блюдо станет почти веганским. Блюдо легкое и сытное.
Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:
● Шампиньоны -200-300 гр
● Куриная грудка -1\2 шт
● Тыква -200-300 гр
● Полба -1 стакан
● Салат “фриллис” или любой другой -1-2 листа
● Томатная паста -1 ст.л.
● Сливки -200 мл
● Соль, сахар, перец, специи, сыр, зелень,чеснок -по вкусу

1.Итак, нам понадобятся тыква, полба, куриная грудка, шампиньоны, томатная паста и сливки.

2.Пока полба варится, мы займёмся приготовлением основного блюда. Полба варится за 35 минут. 1 часть полбы, 2 части воды ,варим на слабом огне под крышкой в подсоленной воде.
Очищаем тыкву от шкурки и семечек. Нарезаем тыкву кубиками. Куриную грудку нарезаем сопоставимыми кусками. Растапливаем сливочное масло на сковородке, добавляем жменьку хороших специй. Я использовал масалу. Обжариваем тыкву и курицу. Минут 7-10.

3.Нарезаем шампиньоны половинками, но можно и оставить их целыми, как пожелаете. Добавляем шампиньоны в блюдо. Разводим томатную пасту в стакане воды, я взял полстакана. Добавляем чайную ложку сахара для балансирования вкуса. Выливаем томатную пасту в сковороду. Перемешиваем. Убавляем огонь на слабый и накрываем сковороду крышкой.

4.Через 10 минут добавляем сливки. Желательно чтобы сливки были комнатной температуры. Сливки-по желанию, это опциональная добавка. Перемешиваем. Соль, перец, зелень и чеснок-по вкусу. Сюда хорошо впишется укроп. Оставляем блюдо томиться под крышкой, а пока займемся полбой.

5.Я решил подать полбу с помощью сервировочного кольца. Вязковатая консистенция полбы благоприятствует этому. Высыпаем полбу в кольцо и разравниваем ложкой. Выкладываем лист салата “фриллис” и огурцы.