Субботний завтрак. Вермишель из полбы с соевой спаржей от Свинни

Всем привет!
Сегодня мы приготовим необычное блюдо. Я использую в рецепте сухую соевую спаржу и вермишель из полбы. Не самые распространённые продукты, тем не менее, в магазинах такое иногда можно встретить.
Рецепт без мяса, подойдет вегетарианцам и даже веганам.
Поехали!

Ингредиенты:

● Сухая спаржа -5-7 стеблей
● Вермишель из полбы- 350 гр
● Лук репчатый-1 шт
● Морковь -1 шт
● Тыква -200 гр
● Кинза-небольшой пучок
● Свежий имбирь -3-5 см
● Терияки -2 ст.л.
● Соевый соус, перец, масло, сахар,специи- по вкусу

1.В магазинах можно купить острую соевую спаржу с корейской морковкой. Интересная штука!
Я нашел сухую спаржу и решил сделать из нее какое-то иное блюдо.
Сушёную спаржу просто нужно размочить водой и она готова к употреблению. Я нарезал спаржу ножницами на куски и залил холодной водой. Оставил в холодильнике на ночь.
В рецепте также будет использована полезная цельнозерновая вермишель из полбы.
Итак, спаржа готова! Она стала мягкой, по вкусу и консистенции как та острая спаржа и магазина, только без остроты.
Кстати, в этой сухой соевой спарже дикое количество соли, предупреждаю! Даже в размоченном виде спаржа солоновата.

2.Очищаем репчатый лук от шелухи. Очищаем морковь от шкурки. Срезаем шкурку у тыквы и удаляем семечки. Нарезаем лук, морковь и тыкву небольшими кусками. Нарезаем имбирь небольшими кусками.
Растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем лук, морковь и тыкву. Жарим до золотистости лука.
Затем добавляем имбирь и соевую спаржу. Добавляем соевый соус, терияки, перец, кинзу и сахар (по вкусу,если нужно).
Остроту блюда регулируйте по своему усмотрению кайенским перцем. Обжариваем минут 5, немного убавляем огонь.

3.Вермишель из полбы варим согласно инструкции на упаковке. В данном случае 6 минут.
Сливаем воду через дуршлаг и добавляем сливочное ( или растительное) масло.
Добавляем вермишель из полбы на сковороду к соевой спарже и тыкве. Перемешиваем и немного обжариваем.
Вот тут мы и понимаем что нужна сковородка побольше, в идеале нужен вок.