Дооооброе утро!!! Понедельник день тяжелый, Вкусняшка #1. От Тортовой ♥

Доброе утро! Дорогие мои читатели и посетители платформы Голос. У меня сегодня для Вас, мои дорогие, творожный чизкейк По этому рецепту готовлю первый раз, для домашних. Очень нежная, тающя во рту, текстура чизкейка, в дополнение с послевкусием белого шоколада и мягкой карамели.

Рецепт творожного чизкейка 🍰: Данное количество ингредиентов рассчитано на разъемную форму диаметром 24 см, получается высокий чизкейк(4-5 см) с бортиками(печенье). Основа: Печенье("Топленое молоко" или т.п.) — 660 г Сливки 33%— 180 г Начинка: Творог(у меня было 400гр 5% и 300г 11% и 200гр сливочного творожного сыра) — 900 г Сливки(33 % жирности) - 160 г Сахар — 200 г(больше, если любите слаще) Яйцо куриное — 4 шт Ванильный сахар— 1 упак. Ванилин(по вкусу) Заливка сверху: Сметана(15-20 % жирности) — 300 г Творожный сливочный сыр — 150 г Сахарная пудра по вкусу.

Приготовление : Измельчаем печенье в крошку. Застилаем дно формы пергаментной бумагой. Вливаем сливки в емкость с печеньем и тщательно перемешиваем ингредиенты. Утрамбовываем массу в разъемной форме. Отправляем основу для чизкейка в холодильник и переходим к самому вкусному – к начинке. В идеале творог не должен быть зернистым, тогда ему легче будет «притвориться» необходимым для приготовления чизкейка крем-чизом. Не стоит использовать для этого блюда нежирный творог, он всегда содержит мелкие крупинки, избавиться от которых не поможет даже сито. Творог перетираем блендером до однородной текстуры. Добавляем сливки и снова перетираем блендером. Добавляем в полученную массу 4 яйца, 200 г сахара и упаковку ванильного сахара (у меня в упаковке – 10 г). Снова «перетираем» все ингредиенты блендером, стараясь избегать чрезмерного насыщения творожной массы воздухом – перемещаем блендер внутри массы, как можно реже выводя его на поверхность. Вынимаем из холодильника основу для чизкейка и равномерно наполняем ее творожной массой. Отправляем чизкейк в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем его в одиночестве на 60 минут. Взбиваем сметану с пудрой и творожным сыром. По истечении 60-ти минут, вынимаем чизкейк из духовки. Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов. Выливаем сметанную массу поверх творожной, если необходимо, слегка «пригладьте» ее ложкой. Отправляем чизкейк в разогретую до 200 градусов духовку на 10-20 минут. Далее достаем чизкейк из духовки, даем остыть и отправляем в холодильник на всю ночь.

А вот и результат всего творения:

Заходите на мой блог на платформе Голос чтобы посмотреть как я их готовлю. Не забывайте Подписываться!