Зачем печатать еду на 3D принтере, если можно приготовить вручную
Что за глупость — печатать еду на дорогом и громоздком оборудовании, если можно дешевле и быстрее приготовить её привычным способом? Если речь о нынешних возможностях печатающих еду устройств, то это действительно имеет мало практического смысла. Но давайте поговорим о потенциале применения технологии, о том когда печатать еду станет быстро и дешево.
3D-принтер для еды Foodini, источник - Flickr
Персонализированное, сбалансированное и воспроизводимое питание
3D принтеры печатают по точным алгоритмам, то есть можно единожды запрограммировать приготовление еды с необходимым процентом питательных веществ для определенного пола, возраста, образа жизни или медицинских показаний. Можно идеально подобрать количество витаминов, минералов, белков, углеводов, жирных кислот и так далее.
Использование необычных питательных составов
Для приготовления составов, с помощью которых принтеры печатают, можно использовать самые необычные ингредиенты, учитывая их полезные свойства. Например, не многие из нас рискнули бы есть насекомых или какие-то безвкусные водоросли, даже несмотря на богатый протеином и витаминами состав. Но если измельчить вышеперечисленные продукты и смешать с чем-то ещё, то можно получить вкусный, по мнению большинства, и питательный продукт. Грубо говоря, можно сделать из насекомых бифштекс, неотличимый от натурального, но более экономичный и полезный. Кстати, использование таких составов для производства пищи возможно не только с помощью 3D печати.
К тому же, благодаря особым наполнителям “пищевых картриджей” может отпасть нужда в убийстве животных ради еды. Зачем кого-то убивать, если можно получить тот же результат с помощью технологий, более гуманно и дешево? Уже сейчас можно создавать мясо, используя лишь стволовые клетки животных. При этом клетки могут размножаться в лаборатории, образуя другие типы клеток, поэтому не нужно каждый раз извлекать их из животных. “Биочернило”, содержащее нужную пропорцию клеток, заправляется в принтер и можно печатать мясо. Звучит немного пугающе, но помните, как раньше все боялись ГМО?
Интересный дизайн еды
Как по мне, это наименее ценное преимущество, ведь существует куда больше насущных проблем. Тем не менее, красивая еда лучше некрасивой. А 3D печать позволяет создавать еду совершенно разных форм и текстур, настоящие шедевры пищевого искусства. Там где даже самый искушенный шеф не может сделать идеальный декор еды, там справится принтер, который если и способен допустить неточность, то реже человека.
Уже сейчас печатают сахарные фигуры самых замысловатых геометрических форм. Эти футуристичные конфеты могут украсить любую вечеринку, или стать фишкой при подаче кофе в каком-то тематическом заведении:
Простая и быстрая готовка
Зачем заказывать пиццу, если можно её просто напечатать?
Когда очень хочется есть, то не будешь особо заморачиваться о пользе, готовить что-то требующее много времени, а скорее быстро сварганишь дежурный бутерброд. Но если процесс приготовления еды будет требовать лишь смены “пищевого картриджа” и нажатия на кнопку, то это может всё поменять. Можно будет закупиться нужными пищевыми картриджами на неделю, накачать понравившихся рецептов, которые подходят именно для тебя по составу, из “пищевого App Store", и полностью расслабиться. Больше никакой утомительной и рутинной готовки.
При подготовке материала использовалась статья Линды Крамптон “3D Printers for Food: Technology and Applications”