Кулинарный конкурс «Постная еда без постной мины!» Жаворонки

Стихли злобные метели,
жаворонки прилетели,
принесли весну на крыльях
и сезон тепла открыли.
Теплый дождь сугробы съел -
Скоро пахота и сев,
В землю зёрнышко мы бросим,
Хлеба у земли попросим:
«Нас любовью окружай,
дай нам добрый урожай.
Чтоб хлеба скорее зрели,
Слыша жаворонка трели».

Вот такое вдохновение снизошло сегодня! А всё от чего? А всё от того, что праздник сегодня – Сороки, день жаворонка и сороки. С удивлением прочитала информацию о сороке – оказывется она считается священной птицей… Хотя, я всегда относилась к ней настороженно, всё-таки, хищник. Видела много раз, как сорока крала птенцов и жестоко их убивала. Но это другая тема. Сейчас я хочу рассказать, как сегодня я пекла «жаворонков», символов весны, тепла и будущего урожая.
Поскольку праздник этот всегда приходится на великий пост, то тесто для этих лепешек делаем постное, желательно из ржаной муки. Но поскольку, традиционно, мы привыкли делать выпечку из пшеничной муки, то греха не будет, если мы её и используем.
Я взяла
600 г муки
1 стакан – 150мл – воды
3 ч. л. сахара с горкой (люблю, знаете ли, послаще…)
растительного масла 3 стол ложки, но на мой вкус, его могло быть и больше
мёда 1 стол ложку (растопленного до густоты сиропа)
корицы пару щепоток (если любите корицу, можете сыпать, сколько душе угодно)
ванилина - 2 г
разрыхлителя теста - 1/3 ч. л. (можно использовать соду, обычно, я её гашу лимонным соком)
Насыпаю горкой просеянную муку, делаю в ней отверстие «вулканчиком», в него наливаю водичку, и добавляю всё остальное, по перечню (см. выше).
Потом начинаю аккуратно перемешивать содержимое «кратера», постепенно подгребая муку с его краёв и мешая с жидким содержимым, до тех пор, пока не образуется густая масса, вроде густой сметаны. Продолжая подсыпать муку, стараюсь взять уже рукой эту массу, осторожно её «массирую», сначала легонько пальчиками, потом всё смелее, ладонью, потому что она уже более плотная и её уже можно извлечь и натирать уже с мукой, применяя сначала небольшое усилие, а по мере её уплотнения всё настойчивее. Она становится, как мягкий пластилин. Натираю далее до тех пор, пока не надоест (шучу), а на самом деле, она должна стать такой, чтобы можно было её разрезать, придать форму или раскатать. Это – как вам нравится и какие формы вы привыкли придавать своим изделиям.
Вот такая мучная «колбаска» получилась у меня…

Теперь я делю её на приблизительно равные части, чтобы «птички» получились равновеликими. Так лучше для выпекания, чтобы время выпекания было равным. Если вы хотите сделать птиц разными по величине, то придётся доставать их из духовки в разное время.

Тэк-с…

А вот теперь начинается самое интересное – творчество. Разделенные кусочки беру по очереди и снова делаю колбаски из каждого.

Завязываю каждую колбаску узелком. Нижний кончик для «хвостика», выступающий вверх кончик – для головки. Если он маловат, то беру дополнительный кусок теста и увеличиваю объём «головы». Потом просто включаю фантазию.

Ветка барбариса очень хорошо смотрится на общем фоне, и она небесполезна.)

Поскольку продукт постный, яйцом не смазывать!!! Можно - сахарным сиропом или просто загладить водичкой.
Выпекаю 25 – 30 минут.
Вот они – вылетели наконец!

Кушай, добрый человек, на здоровье! В данном случае, этот человек - мой муж...)))

Конкурс здесь https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/vnimanie-kulinarnyi-konkurs-postnaya-eda-bez-postnoi-miny