Кулинарный поединок. Завтрак - яичница с помидорами

Совсем перестала любить яичницу! Разве что вот в таком варианте - с помидорами, муж часто просит приготовить на завтрак, ему нравится.

Ну ладно, раз просит, приготовим.
Вот что нам понадобится:

• четыре яйца;
• четыре средних помидора;
• кусочек сала;
• сыр;
• сметана;
• зелень.

Не терплю в яичнице всяких колбасок и ветчинок, по моему мнению, они совершенно к яйцам не подходят. А вот чуточку сальца, поджарить шкварочки - милое дело, и блюдо сытнее получится.
Но именно чуть-чуть.

Когда шкварки станут прозрачными, добавляем немного сливочного масла и зубок тертого чеснока. Пассеруем его несколько секунд и сразу кладем помидоры. Вот это сочетание - чуть прогретый чеснок в масле и поджаренные помидоры придают яичнице нужный вкус.

Посолим, чуть поперчим и пусть потушится под крышкой несколько минут. А мы приступим к работе с яйцами.

Отделяем белки, желтки лучше оставить в скорлупках, так потом будет удобнее выливать их в сковородку.

Белки смешиваем с двумя-тремя ст. ложками сметаны. Сильно взбивать не надо, это не омлет.

Полученную массу выливаем в сковородку, аккуратно перемешиваем с помидорами, добавляем зелень.

Щедро посыпаем сыром.

Все это немного потомим на слабом огне под крышкой, после чего осторожно выкладываем в массу желтки. При полной готовности блюда они должны прогреться, но остаться жидкими.

Все, наша яичница готова, можно приступать к трапезе. Попробуете?)))

Правила конкурса - ТЫЦ